风晴雪
我们需要准备的食材很简单需要 蒜子15克 辣椒10克 麻椒2克 花椒5克。 豆瓣酱5克 龙虾尾250克 青椒少许 料酒5克 盐5克 味精10克 鸡精10克白糖5克十三香5克米醋5克，起锅烧油 然后下入蒜子炒制金黄 下入麻椒花椒炒制出香味麻辣味，然后下入辣椒炒制枣红色 在下入豆瓣酱炒出红油 就在这个时候放入料酒 下入龙虾尾加入水少许 没过龙虾尾即可然后咱们进行调味:盐5克 味精10克 鸡精10克白糖5克加入十三香5克放入米醋5克咱们加米醋的目的是让龙虾尾软化从而达到
龙虾尾的口感更加爽口 然后汤汁收汁浓稠 出锅，
一盘麻辣鲜香的爽口龙虾尾就做好啦
小马2009
麻辣虾尾怎么做出来好吃？
大家好，我是胖子阿谦，非常荣幸的回答这道美食问题。
麻辣虾尾这道美食，是一道川菜，麻辣鲜香，非常的开胃，夏季喝酒的必备菜肴，虾尾营养丰富，肉质松软，易消化。
《主料》虾尾
《配料》，辣椒段，100克，麻椒100克，芹菜段少许。豆瓣酱，生抽，麻椒火锅底料，耗油。
《条料》白糖适量，盐适量，胡椒粉少许。即可。
1《做法》虾尾去除虾线，用剪刀在虾尾背上开一刀，把多余虾脚去了，这样更入味。
2 起锅烧油，油温7成放入葱，姜，炒香，加入麻椒和辣椒段炒出香味。
3加入生抽，豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，加入少许啤酒，这样味道更鲜，加入清水不要超过虾尾，加入条料，即可。
4中小火焖烧十分钟左右，加入芹菜段，收入汤汁，放入蒜末即可。
我是胖子阿谦，感谢您。
胖子阿谦
你好，我是美食爱好创作者折枝狐狸，很高兴回答您的问题。麻辣虾尾和做麻辣龙虾流程除了清洗不同，其余步骤相同，下面我来说一下我的经验和制作流程，并附上我制作的麻辣龙虾的部分图片供您参考。
分为以下几个步骤：处理虾线——过油促使虾壳和肉分离——制作油料和酱汁煮制，下面我依次谈一谈。
①处理虾线，我们要将买来的龙虾清洗干净，做麻辣龙虾头部也要处理胃囊，只做虾尾的话，可以将头部直接剪掉去除不需处理，只处理虾尾。虾尾有三个分支，您可以从中间那个拧一下顺势扯出虾线，然后在剪掉虾线的位置顺着虾线原路剪开一刀。这样做出来的虾尾才更入味。
②过油
将处理好虾线的虾尾清洗几遍干净后，起锅烧油将虾尾放入，翻炒大致20秒左右，虾尾变红后滤油捞出。
③制作油料和酱汁煮制
起锅烧油，倒入麻椒、花椒、小葱和少许洋葱块，煸炒出香味洋葱块黄透后捞出丢掉，锅中留下的油中放入干辣椒、蒜片、香叶、八角、草果、桂皮、陈皮翻炒出香味后，放入一包麻辣火锅底料或者麻辣小龙虾底料，继续煸炒出香味，将虾尾倒入锅中，倒入一罐啤酒，少许料酒，一勺盐一勺糖，中火煮10分钟。
10分钟后，鲜美的麻辣虾尾即可出锅装盘了。
希望您能喜欢，也可以关注我，在我作品里面有个制作麻辣龙虾的详细教程，希望您喜欢。
