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做雪糕可以用糯米粉，可以不用奶油，下面我給大家分享下用糯米粉做雪糕的方法，吃起來也是很不錯的。
用到的材料
糯米粉：30克，水：350克，酸奶（無糖濃稠）：220克，細砂糖：50克
水果丁適量
這個量可做6根
做法步驟
1.糯米粉倒入鍋裡，加水攪拌，讓糯米粉充分溶解；拌勻後再開火煮，這樣熟的比較快，用小火就可以了，要不停地用鏟子攪動，這樣可以讓糯米粉熟的均勻。
2.煮一分鐘左右，液體開始慢慢變成濃稠的透明狀，基本就是熟了。煮到冒泡後，繼續煮1分鐘左右，要不停的翻動，避免熟的不均勻，煮好以後關火，能聞到淡淡的糯米香味。煮好的糯米糊，是像這樣的濃稠度，吃起來口感比較好。
3.加入細砂糖，拌勻，同時也是給糯米糊降溫，拌勻以後晾涼。糖可以根據自己酸奶甜度適量添加。
4.糯米糊晾涼的時候，再準備做一些小造型，可以選用自己喜歡的水果，壓出造型，厚度要比模具低一些，就好了。水果放入模具，可以隨意擺放出自己喜歡的效果，或者放一些果乾之類的點綴，果乾的話洗乾淨後，最好控幹或者擦乾水分，先放在一旁備用。
5.等到糯米糊晾涼了，倒入酸奶拌勻，我用的是自己做的濃稠酸奶，這樣做出來的雪糕口感更好，大家可以選濃稠一些的；如果是不太濃稠的，酸奶的比例稍微少一些，再加一些煉乳，口感也很好。
6.拌勻以後，過篩一下，質地是這種比較稠厚、順滑的狀態。
7.糯米酸奶糊，過篩後倒入模具，插入雪糕棍，雪糕棍最好提前放，更方便。蓋上蓋子，放入冰箱冷凍定型。
8.這個比例做好的雪糕，口感綿密細膩，入口十分涼爽，雪糕冷凍好，吃的時候室溫放2分鐘再吃口感更好。
我是鄭小二
對這個提問，我還是挺有發言權的，我在冷飲行業已經工作了十多年，特別是製作雪糕等冷飲可是我的專長哦。
👉做雪糕放淡奶油還是糯米粉？一句話～這兩種原料都可以在雪糕製作中使用。
✍接下來給大家普及一下淡奶油和糯米粉這兩種原料在雪糕製作中的作用有哪些不同吧。
✍淡奶油的主要作用是：提高雪糕的脂肪含量，使製品口感潤滑減少冰晶。同時賦予奶油特有的香氣。
✍糯米粉的主要作用是：提高製品的幹物質，幹物質的提高會使雪糕不易融化，同時也有替代部分奶粉的作用。雪糕製作中適當使用糯米粉還會提高口感的韌度，也就是我們常說的雪糕有‘咬勁’。
✍以上就是兩種原料在雪糕製作過程中的不同作用。
最後一個小福利送給你們～家庭製作雪糕的小配方：
1、奶粉25克
2、奶油15克
3、雞蛋1個
4、白糖50克
5、糯米粉5克
6、清水200ml
阿東愛拍
做雪糕可以用淡奶油，也可以放糯米粉。放糯米粉的口感更有韌性，不容易融化。放淡奶油的雪糕口感更接近於冰激凌。夏天來了，自己製作雪糕的季節到了。我已經買好了雪糕模具，就等天氣變熱啦！下面分享兩款雪糕的製作方法，一款是糯米粉做的，一款是淡奶油做的。
一、糯米粉巧克力牛奶雪糕，淡淡的牛奶香和巧克力的香味，外面在淋一層巧克力液就是巧克力脆皮雪糕啦。夏天的必備冷飲。
所需食材：糯米粉50克，水600克，白糖60克，全脂奶粉70克，巧克力50克。可以做8根的樣子。
1、糯米粉放入鍋裡，加水攪拌均勻，糯米粉徹底融化開，細膩無顆粒狀。這裡的水也可以換成牛奶。
2、糯米粉攪拌均勻後，小火熬至濃稠，一邊煮一邊攪動，煮到糯米粉冒泡就是可以了。
3、關火，放奶粉，放糖，攪拌均勻後，再開小火煮到奶粉白糖徹底融化就可以了。
4、這時候攪拌糯米粉糊一分鐘左右，降低一下溫度再放巧克力，攪拌至巧克力融化。
5，過篩一下雪糕糊，口感會更細膩。
6、晾涼一點倒入雪糕模具中，震動幾下，震出氣泡。徹底涼了以後放入冰箱冷藏。
7，冷凍好的雪糕拿出來室溫放置幾分鐘就可以脫模了。非常香甜可口。
二、淡奶油雪糕，這款更類似於冰激凌，可以製作成香蕉船等冰激凌甜品。
所需食材：蛋黃五個，淡奶油250毫升，白糖130克，全脂牛奶400毫升。
1、把蛋黃，牛奶，白糖一起倒入小奶鍋裡，用打蛋器攪拌均勻，煮開。
2、將淡奶油迅速倒入鍋裡，加0.5克鹽，快速攪拌均勻後冷涼備用。
3、將雪糕糊過曬一下，濾除顆粒。放入冰箱冷凍。當雪糕糊剛結晶時取出，用電動攪拌器攪拌一下。繼續放入冰箱冷凍。
4、30分鐘後在攪打一次，重複3次。可以分在小杯子冷凍，也可以直接放一大罐子裡冷凍，吃的時候用勺子挖出來一個一個的雪糕球。我準備過段時間做一次這個，做一個香蕉船的甜品冰激凌。兒子一直嚷著要吃。這幾天溫度還不行，等熱一點我就做。
好了，我的回答就是這樣，希望可以幫到你，我是愛美食愛健康的清風姐姐，祝你生活愉快！
