No.1熱乾麵
食材：
細圓麵條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿蔔適量、大蒜適量、蔥花適量
做法：
1)預備食材
2)蔥，大蒜，辣蘿蔔都切成小丁備用
3)取要吃的麵條份量，放進鍋裡煮熟
4)面撈起來，放到碗裡，加鹽，味精，醬油，醋
5)加蘿蔔丁，淋入最重要的芝麻醬
6)撒上蔥花就能夠了。（辣醬，大蒜，醋，這之類的能夠依據自己的口味來增加哈）
No.2北京炸醬麵
食材：
手擀麵300g、幹黃醬30g、京式甜麵醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿蔔鹹菜50g、薑末適量、澱粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量
做法：
1)雞蛋打散加少量澱粉、料酒
2)油熱之後，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內加速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用
3)油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少量料酒中火煸炒，然後將肉丁盛出
4)用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻
5)鍋內藏著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
6)醬出香味了，然後倒入雞蛋丁
7)然後倒入肉丁
8)倒入薑末（切特細），轉小火，漸漸的熬，醬和肉丁水乳交融，大約１０分鐘，不斷的翻炒，假如覺得幹了，可加點水
9)炸好的醬盛入碗中
10)紫甘蘭、胡蘿蔔、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用
11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿蔔鹹菜切末，放入盤中備用
12)鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時分不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃
13)麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，加入菜碼炸醬，爽滑好吃。
No.3雲吞麵
食材：
豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量
做法：
1)預備食材。
2)韭黃洗淨切碎。
3)蝦仁一半剁碎，一半留用。
4)豬肉餡里加薑末，參加生抽。
5)淋入料酒。
6)參加蠔油。
7)撒入胡椒粉。
8)參加雞精和適量高湯、香油拌勻。
9)韭黃放入豬肉餡裡。
10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。
11)把餡包入小餛飩皮中包好。
12)鍋中放入高湯，參加精鹽。
13)撒入胡椒粉燒開。
14)另一鍋中水開，下入麵條煮開撈出放入碗中。
15)下入小餛飩煮熟放入碗中。
16)碗中加香蔥，倒入熱好的高湯即可
No.4成都擔擔麵
食材：
手打拉麵300g、豬後腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油適量、鹽適量、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、老抽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、香油適量、雞精適量
做法：
1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量
2)鍋入油，小火漸漸將花生炒熟備用
3)將蔥，姜，蒜，辣椒碎悉數準備好，肉剁碎
4)炒熟的花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用
5)炒鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味
6)倒入芽菜，乾紅辣椒碎一起翻炒入味，（如果一次量多要保存可適量加些鹽）
7)將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁
8)大鍋燒開水，放入麵條煮成9分熟，加青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗裡
9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可
No.5陝西油潑面
食材：
麵條100g、油菜20g、油適量、生抽適量、醋適量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g
做法：
1)準備麵條。
2)油菜洗淨。
3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒麵。
4)鍋內坐水燒開，下麵條、油菜煮熟。
5)取1只碗，加生抽、醋。
6)將煮熟的麵條油菜撈出，上面碼上韭菜粒、熟芝麻、辣椒麵。
7)鍋內放少量油，燒9成熱。
8)將熱油淋在麵條上，食用時拌勻即可。
No.6韓式冷麵
食材：
牛肉200g、冰臉200g、雞蛋1個、黃瓜適量、冰塊適量、蘋果適量、梨適量、芝麻適量、泡菜適量、生抽1/4小勺、鹽1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜適量、蔥適量、姜適量
做法：
1)準備牛肉
2)牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗潔淨。，。
3)放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一同燉
4)大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟後撈出來，放涼切片
5)肉湯用濾網過濾
6)參加生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充沛拌和後放在冰箱裡冷藏。
7)事前凍好的冰格拿出
8)冰塊鋪在碗底
9)冷麵須煮2~3分鐘之後，用冷水清洗屢次，然後放在冰塊上冷鎮
10)黃瓜沖刷潔淨,切成黃瓜絲，用鹽醃一下雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲
11)冰涼的冷麵團成麵糰，放在一隻大碗裡，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去
12)最後把冷藏好的肉湯倒進去
這六種面的做法你都學會了嗎，快做給心愛的人吃吧！
