廣東，是一個自帶美食屬性的省份。廣東人愛吃、會吃 的特點聞名天下。
“東西南北中，小吃在廣東”，地道的小吃在廣東星羅棋佈，哪些小吃是你的最愛呢？
沙灣姜撞奶
百年經典的粵式甜品，雖然現在在廣府地區很多地方都有，但是沙灣古鎮的姜撞奶是更加正宗，味道更好。
用熱鮮奶衝入薑汁，需等一分鐘以上，凝結而成，形似雙皮奶，光滑的表面，讓人不忍用勺子挖開。
姜撞奶不僅美容養顏，而且暖胃祛寒。甜甜的奶香中夾帶著一絲微辣，這滋味絕妙。
艇仔粥
艇仔粥是廣東非常出名的粥品。艇仔說的就是水上人家的小船，因他們在船上就地熬製並販賣粥品而得名。
配料非常豐富，新鮮的小蝦、魚片、蛋絲、海蜇、花生仁、浮皮、油條屑等，輕輕一勺，滿滿都是物料。粥底綿爛，口感非常鮮甜，爽脆軟滑。
廣東拉腸
廣東腸粉的歷史源遠流長，因為美味價廉而廣傳各地，基本在廣東任何地方都可以吃上一盤熱騰騰的腸粉。
最早的廣東腸粉是用竹子編制的圓屜，內墊白布，淋上米漿蒸出，現今人們多稱之為拉腸。
拉腸的口感取決於米漿的新鮮度。好吃的腸粉外觀看起來一定很爽滑。加入調製的豉油、米香、油香、豉香在嘴裡亂跳。
綠豆沙
說綠豆沙在廣東糖水名聲最大，應該沒有人會反駁，這一碗濃稠冰爽的綠豆沙承載了廣東人太多的回憶。
無論是在粗陋的街邊糖水店，還是富麗堂皇的星級大酒店，綠豆沙都是糖水的必有品類。
對於炎熱的廣東天氣，綠豆沙不僅消暑清熱，還可以解毒止咳，是功效十足的糖水。
雞仔餅
一吃雞仔餅，就會記起小時候的味道。
又名“小鳳餅”的它，相傳是由廣州西關一位叫小鳳的女工製作，迄今已有160多年曆史。
因形狀酷似雛雞而被稱為雞仔餅，僅看外觀就讓人垂涎欲滴，金黃的餅身間隔著若隱若現的餡肉。
讓人迫不及待地咬上一口，外脆內軟，很有嚼頭。
蒜蓉的辛香、南乳的鮮香、芝麻的油香、肥肉的甘香混合在嘴裡香味持久。
幹炒牛河
經典的粵菜“幹炒牛河”，是公認最考驗廣東廚師手藝的菜之一。
用牛肉炒制，最講究的就是爆炒，這樣河粉會更加的乾爽，牛肉吃起來更加滑嫩。
在廣府地區喝早茶，幹炒牛河是主要的主食選擇，它不僅爽滑筋道，而且盤中乾爽無汁，入口鮮香味美。
蝦餃
蝦餃作為粵式早茶“四大天王”之一（蝦餃、燒麥、叉燒包、蛋撻），一直以來都是點心中知名度最高的。
做工精緻的蝦餃形似一梳香蕉，皮薄而半透明，在竹製蒸籠裡，顯得非常的晶瑩剔透，粉色的蝦仁隱約可見。
蝦餃入口非常柔韌，口感爽滑鮮香，富有彈性，美味誘人。
陳村粉
陳村粉誕生於素有“廚出鳳凰”美譽的順德，已有將近百年曆史。
這裡的陳村人“黃但”借鑑南海西樵人的經驗，精心創制出了一種質地薄、爽、滑、軟為特色的米粉，就是今天說的“陳村粉”。
陳村粉“薄如蟬翼、純白若雪”，最經典的搭配就是放上醬濃的排骨，一起蒸熟，排骨香投入粉內，風味才真正體現。
順德雙皮奶
說起順德小吃，“雙皮奶”是其中的佼佼者，來順德品嚐美食的人都會先喝上一碗雙皮奶，清甜嫩滑、奶香濃郁。
傳統的雙皮奶用水牛奶作原料，加入蛋清與糖混合，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。
現在自由搭配的元素也挺多，紅豆、芒果等，不過奶香依舊，讓人唇齒留香。
客家擂茶
客家擂茶的習俗存在於粵東揭西、陸河、五華等地。
客家人熱情好客，每一家基本都會有一套擂茶工具，以擂茶待客是傳統的禮節。
擂茶是由茶葉、花生、芝麻等原料逐一放入擂制並衝上熱水製成。
單純喝擂茶，可以搭配一些零食小吃或者當地特產，可戲稱為“客家人的早茶”。一般喝的時段都是在9點至11點之間。
正餐的擂茶，一般添上米飯，加入炒好的芥藍菜、香菇蝦米、菜脯、鹹花生等。擂茶的口感清醇，茶香四溢，讓人充滿食慾。
簸箕炊
簸箕炊是粵西一帶最為流行的一種“籺”美食，因採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而得名。
原料用的是磨成槳的米粉，一層一層添加，一般都有三層，多者可達九層，因此又叫它“九層塔”
放上香油、芝麻以及秘製的醬料，入口非常的細膩，秘製的醬料讓人回味無窮。
廣東的小吃真的是吃之不盡，品之不絕。吃遍廣東小吃美食也成為了小覓的夢想。
覓食討論
廣東還有哪些小吃美食是你的最愛？
希望小覓帶你去哪座城市覓食呢？
