立夏到了，意味著夏天的開始，氣溫逐漸升高，雨水也隨之增多，整個天氣開始朝著悶熱潮溼的狀態發展，人的食慾隨之也會受到非常大的影響，沒胃口不想吃東西，大人可以不用理，小孩子正是長身體的階段，而且夏季出汗多，活動量大，代謝快，更有一些挑食的孩子，即便食物再有營養，不喜歡吃的東西一口都不吃，父母乾著急也沒用，一段時間下來，如果營養跟不上，勢必會影響身體和智力的發育。
那我們不如給食物變一個“魔術”，即改變一下其顏色、味道和口感，讓視覺和味覺有一個新的體驗，而且也會讓食慾瞬間大開。
春末夏初的菠菜不但鮮嫩、農藥少，營養價值也最高，其富含胡蘿蔔素，維生素c和礦物質（鈣、鐵）等，是非常不錯的補鈣、補鐵來源，可是，很多孩子都不愛吃，我家孩子就是一個例子，無論做湯或涼拌都沒有胃口，不過，這次換了做法，藏在麵粉裡，還放了山藥、胡蘿蔔，蒸了菠菜山藥糕，早餐只吃它就吃飽了，根本沒給其它食物在胃裡留地兒。
這款菠菜山藥胡蘿蔔糕，有著層次分明的嫩綠和微黃，屬於春天特有的清涼顏色，看著它就會瞬間消失內心的燥熱感，而且口感蓬鬆微甜，相信再挑食的孩子也不會拒絕的。這其中山藥的營養價值也非同一般，其主要作用是益腎氣，健脾胃，經常食用還能耳目聰明，強健身體。
【菠菜山藥胡蘿蔔糕】
所需食材：麵粉300克、菠菜1把約120克、山藥1根約150克、胡蘿蔔1根、雞蛋2枚、酵母3克、白糖50克
製作方法：其實這就是一款發糕，只不過食材比較多，一是保證營養，二是要顏色好看，所以選擇了菠菜、胡蘿蔔和山藥。
1、山藥去皮切片、胡蘿蔔洗淨切成丁，菠菜洗淨焯水後攥幹水再切碎，加工好後分別裝入兩個盤中。看下圖兩個盤中的組合，菠菜山藥一盤，胡蘿蔔山藥一盤。
2、分別放入攪拌機或冷打杯中，加入小半碗水，打成兩種顏色的蔬菜汁。注意水不要加的太多，否則，打出的菜汁太多就要放很多面粉才能和成麵糰。打好的兩種蔬菜汁分別倒入兩個盆裡，分別加入一枚雞蛋、酵母、白糖、麵粉。
3、麵粉的量根據蔬菜汁的量決定，無需再加水了，最後和成軟硬適中的光滑麵糰即可，蓋上保鮮膜，靜待其發酵。
4、發酵好的兩種麵糰，放到面板上分別揉一揉，排出氣體，搓成長條再切成大小均勻的面劑子，我發的麵糰正好各分成4個面劑子，其中有一個本來沒想放進來，怕鍋裝不下，最後擀開有點兒薄，所以又放進來了。
5、把每個小面劑子分別擀成大小一致的薄面片，再兩種顏色間隔摞起來。
6、視情況而定，如果覺得摞到一起太厚了，蒸的時候不容易熟透，再用擀麵杖擀得薄一點兒，不過還要看鍋的大小，不能超出鍋的直徑哦，而且還要比鍋的直徑小兩三釐米，因為再次發酵後還會膨大。接下來平鋪到鍋中的蒸屜上，記得鋪上防粘布，蓋上蓋子再等待其第二次發酵。
7、二次發酵好後，鍋中添足水，大火燒開，轉中火蒸30分鐘，關火後悶五分鐘再開蓋，顏色鮮豔、蓬鬆、暄軟的菠菜山藥胡蘿蔔糕就做好了，取出切成方便食用的小塊兒，即可上桌享用了。當早餐吃很不錯呢，吃不完可以用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏，這樣的蔬菜糕，味道好，口感好，顏色也漂亮，看著就有食慾，這幾種常見食材這樣一搭，不僅健脾、補鈣，再挑食的孩子都不會拒絕。如果覺得好您試試做吧。
好了，關於菠菜山藥胡蘿蔔糕的美食分享就到這兒了，喜歡就轉發分享給親朋好友收藏吧，如果您有好的建議，歡迎在評論區留言分享，也希望您提出寶貴意見，再次感謝您的閱讀。
