在漢口的江漢路上，有一傢俬房菜館，說是私房菜，其實大多也都是以家常菜為主，不過要說到味道，有幾道菜倒真值得一提，所以每到飯點，這家小店的門口總是排滿了人在等位。
在這家小店的菜單中，有一道菜一直都是這裡點單率最高的，就是五香炸雞翅，醃製入味的雞翅，裹上店裡特調的麵糊，炸熟後表皮酥脆，肉質鮮嫩，吃過一次就唸念不忘。
最近家裡買了些雞翅根，找了個時間在家嘗試著做了一次，沒想到竟然跟這家小店的炸雞翅味道八九不離十，所以今天，我就把我做這道菜的過程寫下來，有機會大家也可以在家嘗試一下。
主料：雞翅根8個
炸雞麵糊：生粉，麵粉，雞蛋
醃製調料：十三香，五香粉，蠔油，料酒，生抽，鹽
製作方法：
首先，用牙籤或者小刀在雞翅根上扎幾個洞，方便醃製的時候更加的入味。
在雞翅中依次加入1小勺五香粉，1小勺十三香，少許的鹽，1湯勺料酒，1湯勺蠔油，1湯勺生抽，攪拌均勻後，醃製兩個小時。
找1個空碗，加入兩湯勺生粉，3湯勺麵粉，少許的鹽，再打入1個雞蛋，加適量的清水，調製成麵糊。
雞翅醃製好後，先裹上1層生粉。
再裹上1層面糊，放入油溫160度左右的油鍋中。
將雞翅炸制金黃撈出，然後將油瀝乾即可裝盤。
金黃酥脆，五香味濃郁，非常好吃的一道家常小菜！
欣味道私廚
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