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碎花生米做饅頭心怎麼做法？
饅頭：我國傳統且古老的麵食品之一，是由麵糰經過充分發酵後蒸制而成。最初的饅頭分“實心饅頭、菜心饅頭、肉心饅頭”等，後來為了方便區分，慢慢的將有包餡兒的叫做包子。時至今日“江浙滬”許多老一輩的人，依然有叫“包心饅頭”的習慣。
那麼，怎樣把“碎花生米”做成甜心包子餡兒呢？
1、把炒鍋水份擦拭乾淨，小火上鍋再次烘乾水份，然後倒入一點點的植物油燒熱，倒入花生碎慢慢超出花生香味，慢慢的把花生碎炒熟後起鍋晾乾冷卻。（如果花生碎已經是熟的跳過此步驟）
2、炒熟的花生碎如果太過粗大，可以用紗布包起來用擀麵杖重新擀壓遍，擀成細小粒狀比較適合。
3、準備適量的“白砂糖、熟黑芝麻”跟炒熟的細花生碎混合均勻就可以了。
4、製作好的“白糖花生餡兒”就可以直接用來包入包子中，做成甜心包子了。
5、如果有製作剩餘的“白糖花生餡兒”要裝入密封的罐子或是密封的袋子中，放到乾燥的地方存放，下次可以繼續使用。
把“細花生碎、熟黑芝麻、白砂糖”混合均勻後，當做餡兒料包入包子當中，在蒸制過程中“白砂糖”受熱會溶化成糖漿，包裹住“細花生碎、黑芝麻”，當你一口咬下包子時，滿滿的一口都是花生芝麻的香味，簡直是一用享受。
喜歡“白糖甜包子”的朋友們趕緊去試試吧！祝大家：生活愉快
天天家常美食
加點糖和芝麻，和到花生碎一起。就可以了
北方之勇者111
大家好，我是愛偉琪
花生要經過炸熟，用啤酒瓶壓碎，就是碎花生米了，說出來就是幾十個字，可是操作起來也是一門學問
1,挑選優質的花生米，除去雜質，花生殼，清洗乾淨，瀝乾水分
2,鍋內加入足量清油燒至7成熱，再降到3成熱，下入花生米，小火炸制。
3,邊炸邊攪，大約10分鐘左右，聽見花生有炸響聲，拿出一粒放涼一會，試吃一下看香了沒有。
4,如果炒香了，裝入盆中，加入鹽或者糖，攪拌均勻，放涼了，花生米酥脆香甜。
花生米饅頭心做法
1、540g中筋麵粉中，加入5g酵母粉，混合均勻，再倒入360g牛奶，一定要邊倒邊攪拌。（儘量原選擇筋度高、吸水性強的麵粉）
2、攪成面絮，然後捏成團，這裡要多揉一會兒，揉出筋，面要和的稍微硬一些，蒸出的饅頭才能蓬鬆不塌，然後蓋上蓋子，靜置一小會兒，再揉成光滑的麵糰。
3、麵糰放在盆裡，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大，取出加一些麵粉，繼續揉，麵糰越光滑，蒸出的饅頭越好吃，一定要使勁揉。
4、將麵糰，搓成長條，分成大小相等的幾份，壓扁麵糰放入碎花生米，（花生米一定要壓的比較碎）輕輕的揉成饅頭形狀，過程中不斷加入麵粉，為了蒸出的饅頭更有型。
5、揉好的饅頭，再醒發一下，放入蒸鍋，先大火將水燒開，再轉中火，蒸20分鐘，燜2分鐘再開蓋。
