[旧史新说]两盒糟白鱼的话题，是皇家嘴馋，还是吕夷简想法多？
我是优质历史领域创作者油茶历史丝语，期待您【关注】，共同遇见文章和精彩！
说到古颍州，丝语相信很多人都会想起淮河白鱼，想起糟白鱼。据《旧唐书地理志》记载：“颍州土贡有糟白鱼，今淮河白鱼犹甲他处矣。”；《欧阳修的坚守》亦记述：颍州产白鱼，是淮河颍河名贵鱼类，制成“糟白鱼”，被列为贡品。由此可见，糟白鱼制作工艺独特，历史悠久，在唐代的时候已成贡品，宋代的时候已经名满天下了。
今天，丝语就和你说一说关于白鱼的话题，一起去了解它的“今生前世”吧。
一，“红叶黄花秋正乱，白鱼紫蟹君须忆。”，白鱼不仅形“正”，而且味美。
白鱼也叫银刀鱼，因鳞色雪白而名；又因其体形修长如腰刀状称银刀鱼；白鱼大的能长到1米多长，重达几十斤，嘴角呈特有的上翘之形，民间翘嘴腰子的称号。白鱼喜欢生长在干净流动的水中，由于淮河及其支流颍河分别源来自桐柏山和嵩山，具有流动性好、水质佳的特点，是白鱼适宜的生长繁殖场所和淮白鱼的最佳产地，加之淮白鱼喜欢运动、善于跳跃，常常游速如剑，性情凶猛，食性庞杂，形成了其独特而佳的肉食品质。
“红叶黄花秋正乱，白鱼紫蟹君须忆。”、“白马津头春水来，白鱼犹喜似江淮。”，北宋著名文学家、美食家苏轼，曾多次赋诗赞美颍州白鱼，见淮白鱼不仅味美，而且比其他地方出产的白鱼品味更好。
二，“暑雨茅柴熟，秋风淮白鱼”，淮白鱼不仅早食用，而且成“名”已久。
“暑雨茅柴熟，秋风淮白鱼”是古代诗人对淮白鱼的诗赞，“焦陂八月新酒熟，秋水鱼肥脍如玉。”是欧阳修对淮白鱼的形容，见淮白鱼不仅在我国古代就食用，而且成名也很早。
但是，由于淮白鱼为高氧鱼，富含蛋白质，离开水很快就会死亡和腐烂，古代没有冷藏设施和技术，早期以即捕即煮鲜食为主。后来为了延长淮白鱼的保存时间，保持其肉质鲜美，颍州先民想出了把淮白鱼用坛把用酒糟、盐等调料腌制好制作成糟白鱼封存起来，放置阴凉处长期保存办法，以便随时取出烹饪，赠送友人或销售，让更多的人以享受糟白鱼的美味。
腌制过的糟白鱼，肉质紧实、富有弹性，散发出诱人的糟香气，经烹饪后肉质更加细嫩，糟香扑鼻，鲜美爽口，成为当地一道上等的美味佳肴，作为贡品进贡朝廷后，颍州糟白鱼更是一时声名鹊起，影响深远。
三，两盒糟白鱼，是皇家嘴馋，还是吕夷简想法多？
说到颍州“白鱼”——翘嘴腰子，就不得不说一个历史故事：
北宋宋仁宗时期，吕夷简任宰相的时候，一天宰相夫人进宫拜见曹皇后。一起闲谈时，皇后突然对宰相夫人说：“官家特别喜欢吃糟味淮白鱼。可是根据祖宗旧制，不得四处搜求贡品，所以无从取食。你家相公是淮南寿州人，家里应该有淮河白鱼吧？”
一时搞不懂曹皇后意思的宰相夫人回答说：“！”
宰相夫人回到家里后，准备了十盒白鱼，正准备进宫献给曹皇后，恰好被吕夷简看到了，就对夫人道：“两盒就够了。”
宰相夫人听后，十分惊讶：“送给天家一些鱼，这有什么舍不得的？”
吕夷简怅然而叹，摇着头说：“天家都没有的东西，作为人臣，家中却有十盒之多，这很不正常啊！”
宰相夫人想想也是，就按照吕夷简的要求，只给曹皇后送去两盒白鱼。
对此，有人给出了：“皇家伙食有点惨，吕夷简想法有点多”的评语，丝语不敢说这评语是不正确的，但认为至少是不全面的。一是在地方好吃好用的东西都被当作贡品进贡的封建社会，朝廷即使怎么样地不堪，也不至于到想吃糟白鱼都不能的地步，说皇家伙食惨，就更不可能了；二是吕夷简的想法未必就多，如果他们遇着的是狭隘的皇家，敢于拿自家的东西和皇家“炫耀”，最后是怎么死的都不知道，丝语想作为一个宰相，吕夷简不可能连这做人持家最基本的“道理”都不懂，甚至从某种程度上说他的想法不是多了，而是可能少了。
最后，丝语要说两盒糟白鱼一是说明了糟白鱼形“正”味美，而且食用历史悠久，在宋代就已经十分有名而珍贵了；二两盒糟白鱼把“天下美食”属皇家封建专制思想和臣子的惴惴之心暴露无遗。因此，吕夷简的想法不是多了，而是少了！
您说是吗？欢迎关注分享！留言点评！点击[http://pinyin.cn/e327585]查看表情
