自古以来洪祥镇以盛产大蒜而闻名，其种植历史悠久，品质优良，俗语赞“马儿坝的西瓜，洪祥的蒜，海藏寺的大麻赛扣线”。洪祥大蒜个头饱满，瓣大、易去皮，蒜肉色泽亮丽，味浓汁粘，蒜味纯美，是食用、烹饪、加工蒜泥、蒜粉、蒜油的上等原料。冬春季节食用可防治感冒，增强免疫力，长期食用，具有软化血管、降低血脂，防癌祛病，延年益寿的功效。
洪祥镇大蒜种植依托凉州区洪祥蒜业民营合作社，推行“合作社+基地+农户”模式，通过流转土地，示范带动等方式在洪祥镇种植大蒜2105亩。蒜薹亩均产量500公斤，蒜头亩均产量1000公斤，亩均产值7500元，亩均生产成本3420元，亩均纯收入4080元，亩用水600方，单方水效益6.8元，节水增收效益明显。为提高市场竞争力，注册了“洪祥寳”品牌，建设了专业化、标准化、规模化生产基地，大蒜产品品质和种植效益得到进一步提升，大蒜头已认证为绿色食品，并畅销新疆、青海、内蒙古、四川、重庆、广东等地。
“洪祥镇将积极引导凉州区洪祥蒜业民营合作社筹集资金，购置黑蒜加工设备，建设黑蒜加工生产线，利用“互联网+”新型营销模式，拓宽销售渠道，做大做强洪祥大蒜产业。”洪祥镇相关负责人说。
来源：桑麻话凉州
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