自古以來洪祥鎮以盛產大蒜而聞名，其種植歷史悠久，品質優良，俗語贊“馬兒壩的西瓜，洪祥的蒜，海藏寺的大麻賽扣線”。洪祥大蒜個頭飽滿，瓣大、易去皮，蒜肉色澤亮麗，味濃汁粘，蒜味純美，是食用、烹飪、加工蒜泥、蒜粉、蒜油的上等原料。冬春季節食用可防治感冒，增強免疫力，長期食用，具有軟化血管、降低血脂，防癌祛病，延年益壽的功效。
洪祥鎮大蒜種植依託涼州區洪祥蒜業民營合作社，推行“合作社+基地+農戶”模式，通過流轉土地，示範帶動等方式在洪祥鎮種植大蒜2105畝。蒜薹畝均產量500公斤，蒜頭畝均產量1000公斤，畝均產值7500元，畝均生產成本3420元，畝均純收入4080元，畝用水600方，單方水效益6.8元，節水增收效益明顯。為提高市場競爭力，註冊了“洪祥寳”品牌，建設了專業化、標準化、規模化生產基地，大蒜產品品質和種植效益得到進一步提升，大蒜頭已認證為綠色食品，並暢銷新疆、青海、內蒙古、四川、重慶、廣東等地。
“洪祥鎮將積極引導涼州區洪祥蒜業民營合作社籌集資金，購置黑蒜加工設備，建設黑蒜加工生產線，利用“互聯網+”新型營銷模式，拓寬銷售渠道，做大做強洪祥大蒜產業。”洪祥鎮相關負責人說。
來源：桑麻話涼州
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