年糕，中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
據說年糕是從春秋戰國時期吳國都城傳遞到四面八方，公元六世紀的食譜 《食次》就載有年糕“白繭糖”的製作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……”
在我的記憶中，以前小的時候放假在家就會睡懶覺，起了床多半已經沒有早飯可以吃了，肚子餓得咕咕叫。這時候媽媽就會拿出幾塊年糕，簡單的加點青菜醬油，放在鍋中一起翻炒，香味瞬間瀰漫了整個廚房。一碗熱氣騰騰的炒年糕端上桌，三下五除二就被我解決了，回味無窮！
現在長大了，還是很懷念以前媽媽的炒年糕，每次做完工作可能已經是半夜，肚子也會餓得咕咕叫，我也會從冰箱拿出囤著的年糕，也像媽媽一樣，簡單的加點青菜醬油翻炒一下，再加上一勺年肉醬，在打開一罐冰闊樂或者配上一碗紫菜湯，別提有多好吃了！
下面我給大家詳細寫一下，打年糕和炒年糕的步驟，你們要是學會了記得也給自己炒上一碗哦，對自己的胃好一點！
食材
糯米2斤、紫菜10克、蝦米15克、生薑適量、小青菜適量、醬油1茶匙、紅糖1碗
製作方法
步驟1
將糯米洗淨，搗成粉狀，當然你也可以直接買糯米粉
步驟2
將糯米粉放進鍋中隔水蒸熟至粘密，揉捏可成團即可，注意蒸的時候把粉團捏開
步驟3
將蒸好的糯米粉搗成麵糰，此時的糯米糰已經可以食用啦，裹上紅糖，嚼勁十足
步驟4
將糯米糰搓成條狀，放進年糕模板裡做成一塊塊的年糕
步驟5
準備鍋加一勺油，油熱後，年糕切片放進鍋中稍微炒一下使之定型，加一勺醬油，一小把青菜，再加上一勺我獨家自制的牛肉醬，翻炒至菜品均勻即可出鍋啦
步驟6
再配上一碗紫菜湯，簡單用開水泡開紫菜和蝦米，就可以享受美味營養的紫菜湯啦
從打年糕開始就是自己親手做的，所以味道也是格外的香，你們看我吃得有多滿足，軟糯又充滿嚼勁的年糕伴隨著醬油濃濃的醬香，還有年肉醬裡大塊的牛肉，鮮香的同時還帶著點辣味，越吃越開胃。是早飯、夜宵的不二之選！
