晚飯做的三菜一湯,雖然沒有肉,一家人照樣吃的很有愛

很長時間沒有去婆婆家下廚房了,有時下班晚了,就直接到婆婆家吃現成的,婆婆事先做好,下班進門就吃,婆婆也總是不厭其煩地做我們愛吃的,今天下班早,想著去婆婆家裡給婆婆做點飯。

去的時候沒有特意買菜,想著冰箱裡有什麼菜就做什麼菜。到家一看,冰箱裡菜樣還挺多的,都是婆婆早上去早市剛買的,都很新鮮,臨時決定用西芹、花生米拌一個菜,用韭菜、幹豆腐炒一個菜,用白玉菇做個湯,茄子、黃瓜都是新鮮很嫩的,做蘸醬菜正好。

由於最近婆婆血壓有點高,所以菜裡就不放肉了,更清淡一些,雖然沒有肉,都是很家常的菜,吃的卻很香。

晚飯做的三菜一湯,雖然沒有肉,一家人照樣吃的很有愛

西芹拌花生米,西芹有降血壓的功效,而且纖維含量豐富,很適合老年人吃,把西芹切寬點的片,下熱水焯一下,斷生就可以撈出來了,過涼水,花生米事先沒有泡過,我焯水的時間就長了一些,如果泡過水就可以焯水時間短一些,花生米熟了之後撈出來,加入西芹、適量鹽、雞精、胡椒粉、蠔油拌勻即可。

晚飯做的三菜一湯,雖然沒有肉,一家人照樣吃的很有愛

韭菜炒幹豆腐,是很平常的做法,先把幹豆腐切絲,用熱水焯一下,去掉豆腥味,幹豆腐也更嫩,然後撈出來控幹水分。

開大火,炒鍋倒油,油熱後倒入韭菜,快速翻炒,一定是開大火快炒,韭菜愛出水,不快炒的話,炒韭菜就會變成燉的,受熱均勻後加入幹豆腐絲翻炒均勻,加鹽、雞精,炒勻出鍋。整個炒菜的過程不超過兩分鐘,炒韭菜一定要快。

晚飯做的三菜一湯,雖然沒有肉,一家人照樣吃的很有愛

做湯是和上面的菜同時進行的,這個是白玉菇湯,裡面的白玉菇沉在了碗底,圖片上沒看到,因為是用炒韭菜的鍋底直接加水做的湯,看起來有點像熗鍋了一樣,不太好看,但是口感還是不錯的,水開後下入白玉菇,一點胡蘿蔔絲,再次煮開調入茨汁,邊加邊攪拌,等湯汁開始變濃稠的時候就行了,然後加鹽、雞精調味,慢慢倒入打散的雞蛋液,鍋開後灑一點蒜苗碎末,就可以上桌了。

晚飯做的三菜一湯,雖然沒有肉,一家人照樣吃的很有愛

這個蘸醬菜是看這幾樣菜黃瓜、茄子、小蔥、生菜都很新很嫩,隨便洗了幾樣上桌的,醬是婆婆之前做完沒吃了的,剛好直接端上來吃。

晚飯做的三菜一湯,雖然沒有肉,一家人照樣吃的很有愛

三個菜一個湯,都是素菜,卻都吃得很好,很適合老年人吃,想要晩飯吃清淡點、想減肥的也都可以嘗試一下,家常做法,味道還不錯,一家人在一起一樣吃得很開心。



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