教你《滷雞蛋》的家常做法,解饞又美味,做法還簡單

滷雞蛋很多人都喜歡吃,把它作為小吃,平常我們聚餐或者追劇集的時候必不可少的美食。雞蛋是一種營養豐富的食物,用滷水煮過以後味道十足。有不少人認為滷蛋沒有營養,實際上,只滷一次的雞蛋還是有營養的,因為雞蛋沒有完全吸收滷汁,而且味道也沒有真正的滷蛋濃。雞蛋要滷成真正的滷蛋需要經過幾次的滷煮才能徹底入味。

教你《滷雞蛋》的家常做法,解饞又美味,做法還簡單

我家小孩非常愛吃滷雞蛋,平常放學後都會在學校門口的小吃店買來吃。老闆做的滷菜也是十分的入味,深受小孩子的喜愛。為了讓女兒少在外面買來吃,偶爾我也會在家裡做家庭版滷雞蛋,不過家庭版的滷雞蛋,比外面買的味道偏淡點,材料簡單,做法也簡單。

今天小謝就來分享《家庭版滷雞蛋》好吃的做法。

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【滷雞蛋】

【所需材料】

雞蛋8個,雞腳6只,鵪鶉蛋20只,八角2個,香葉3片,姜10克,蔥2根,食用油適量,生抽適量,老抽適量,糖適量,鹽適量,蠔油適量,啤酒一瓶。

【烹飪步驟】

第1步:把準備好的雞蛋、鵪鶉蛋全部冷水下鍋煮5分鐘,關火燜兩分鐘,撈出放到涼水中,浸泡一會,這樣子做剝殼的時候就會更加容易了;

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第2步:把薑切片,蔥1根打成蔥結,另1根切成蔥花備用;

第3步:雞腳清洗乾淨,使用剪力把指甲部位去掉,冷水下鍋放入薑片、蔥結、料酒適量,大火燒開焯水三分鐘;把焯水的雞腳撈出,放到涼水中清洗乾淨;

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第4步:把鍋燒熱下油放入薑片、蔥段大火爆香,加入八角香葉翻炒出香味,把雞腳下鍋翻炒一下,調味鹽適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量、蠔油適量、倒入一瓶啤酒,把雞腳淹沒過,最後倒入剝殼的雞蛋和鵪鶉,大火煮開,轉中小火燜煮30分鐘收汁即可。

教你《滷雞蛋》的家常做法,解饞又美味,做法還簡單

這樣子只滷一次做出來的滷雞蛋、雞腳非常的入味好吃,也不會因為久煮而流失營養,全家都愛吃。

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小貼士:煮熟的雞蛋放到涼水中過涼以後拿到桌面上,用手輕輕地按壓,滾動雞蛋,這樣子外殼就會慢慢地裂成網狀,就能輕易的剝完整的雞蛋。

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