天氣越來越熱了，很多人不喜歡炒菜，今天給大家分享幾道涼拌菜，食材便宜，好吃美味，做法也很簡單。首先給大家分享一下涼拌藕片的做法，蓮藕是日常生活中經常見到的蔬菜，多吃對人體有好處，含有蛋白質，脂肪，多種膳食纖維，還具有清熱涼血，健脾開胃的功效，現在我們就來看具體操作:
首先先把蓮藕削皮，清洗乾淨，買蓮藕時，挑選兩頭密封好的，不帶洞洞的那種，裡面不會存有泥巴。
第二，把蓮藕切成薄片，儘量切的薄一點，方便入味，切好的藕片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
第三，小米辣洗淨切圈，尖椒切圈，生薑先切片，再切絲，最後切成細末。
第四，炒鍋裡面兌入清水，加一勺食用鹽，加一點白醋和明油。加鹽可以鎖住營養成分不被流失。加白醋可以防止氧化變黑，加食用油可以提亮色澤。
第五:等水燒開以後，倒入藕片，用勺子不停的攪動，使藕片受熱均勻。
第六，在藕片呈透明狀，即可撈出控水。
第七:迅速用涼水沖洗，可以使藕片口感清脆。
第八:下面先調個料汁，取空碗一個，下入小米辣尖椒圈和薑末，炒鍋燒熱，加一勺食用油，燒至7成熱左右，把熱油倒在配料上面，熱油可以很好的激發出辣椒和薑末的香味。
第九:料碗里加食用鹽一勺，白糖一勺，米醋適量，紅油辣椒油一勺，不能吃辣的可以不放。用筷子攪拌均勻。
第十，把控幹水的藕片倒入碗中，倒入調好的料汁，拌勻就好，充分的把料汁和藕片融合在一起，一道清涼爽口酸辣開胃的涼拌藕片就做好啦！喜歡的朋友可以試試做一下。
下面再給大家分享一下涼拌豆角的做法:
豆角是生活中最常見的食材，尤其是現在這個季節，豆角價格很便宜，才一塊錢一斤，豆角不僅價格便宜，營養也很豐富，豆角富含蛋白質，少量的胡蘿蔔素，維生素B和維生素c，豆角內所含碳水化合物能夠起到糧食的作用，所以多吃豆角肯定管飽。人們常將豆角作為主菜來食用。同時豆角還有預防便秘，健脾健胃的功效。不過，豆角夾生食用會容易引起中毒反應，因此食用的時候一定要確保做熟再吃。
下面是涼拌豆角的具體做法:
首先把豆角清洗乾淨，掐去兩頭，也可以用刀切，我覺得掐的好吃。胡蘿蔔洗淨，先切成薄片，再切成細絲備用，青椒洗淨，去掉辣椒子，切絲備用。
第二，準備大蔥洗淨，切成蔥花備用，生薑先切片，再切絲，最後切末備用，大蒜先拍碎，再剁成細末備用。小米辣切圈備用。
第三，炒鍋裡面兌入清水，加食用鹽一勺，加食用油一點。加鹽可以鎖住豆角的營養成分，加食用油可以提亮色澤，使菜品更好看。
第四，把水燒開以後，下入豆角和胡蘿蔔絲，用勺子不停的攪動，使其受熱均勻。
第五，淖水至斷生，撈出控水。迅速倒在涼水中，使其快速降溫。再涼水中浸泡五分鐘，可以使豆角和胡蘿蔔口感更清脆。
第六，現在先調個料汁，取空碗一個，加入蔥薑蒜末，辣椒圈，起鍋燒熱，加一勺食用油，燒至7成熱，倒入碗中材料上，熱油可以很好的激發出蔥薑蒜的香味。
碗內加入生抽適量，香醋適量，喜歡吃酸的可以多放一點。食用鹽一勺，白糖一勺，雞粉一勺，芝麻香油一勺，最後加入紅油辣椒油一勺，不能吃辣的可以不放，攪拌均勻。
第七，把豆角和胡蘿蔔絲撈出控幹水分，放在大碗中，倒入青椒絲，再倒入事先調好的料汁，攪拌均勻，使料汁和豆角胡蘿蔔充分的融合在一起，這道涼拌豆角就做好啦！
今天給大家分享了涼拌藕片和涼拌豆角的做法，藕片和豆角都是再普通不過的食材，經過一調一拌，就變成高大上的美味佳餚，尤其是在這三十多度的三伏天，炒菜太熱，涼菜既做法簡單，又美味好吃，太方便了。
一些愛喝酒的朋友，就喜歡吃涼菜，兩個下酒小菜就可以喝兩杯，自己在家做成本只要幾塊錢，在飯店吃，一道涼菜怎麼也要十幾塊錢吧！好像省了好多錢，又吃到了美味可口的涼菜，真是太值了！
這裡是多米小廚，為您分享幾道美味可口的涼拌菜，讓您在炎炎夏日涼爽一下，喜歡的朋友可以在家試著做一下，最後別忘了點個關注哦！我們下期再見！
