木瓜油條蝦
用料：
木瓜半顆 蝦仁150克 油條1根 薄荷葉6片
做法：
1、蝦仁開背去蝦線，木瓜切丁，油條剪小塊，薄荷葉洗淨備用
2、鍋中加入少許油，入蝦仁炒至捲起，蝦仁變成紅色，加鹽、雞精調味
3、倒入木瓜，薄荷葉翻動幾下
4、關火，倒入油條攪拌均勻即可
薯蓉鳳尾蝦
用料：
明蝦10只 土豆泥成品 椒鹽 蔥花
做法：
1、將蝦的脊樑一刀剖開，展平，用少量鹽和雞精醃製一會
2、上面堆土豆沙拉
3、堆好後，在薯蓉及蝦身上抹一層黃油，烤箱預熱至200度，上下火烤10分鐘
4、拷出來在上面細心的擺上一點點小蔥花，擠一點清爽的檸檬汁，撒些椒鹽即可
菠蘿炒蝦仁
用料：
菠蘿 蝦仁 青椒 水澱粉 植物油 鹽
做法：
1、菠蘿切丁，用鹽水浸泡
2、蝦仁用水澱粉漿一下
3、熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續翻炒
4、炒至蝦仁略縮小，改小火，加鹽，翻炒兩下起鍋
紅火炒蝦球
用料：
蝦仁400克 姜5克 小蔥少許 豆瓣醬15克 料酒5毫升 澱粉5克 白胡椒粉少許
做法：
1、蝦仁里加入澱粉，白胡椒粉，料酒抓勻醃製
2、熱鍋上油，油熱後放入薑末爆香，倒入醃製好的蝦仁
3、翻炒至炒色後，將蝦仁盛出備用
4、鍋中餘油再次燒熱，加入李錦記豆瓣醬炒至出紅油
5、把炒好的蝦仁回鍋翻勻，起鍋裝盤，點綴上蔥絲
清炒蝦仁
用料：
蝦仁 青豆 胡蘿蔔 生粉 雞蛋蛋白 姜 鹽
做法：
1、蝦仁用竹籤挑出蝦線，再用刀開背
2、將蝦仁加蛋白，生粉和鹽抓均勻上漿醃製一下
3、鍋內加水，燒開後加入胡蘿蔔丁和青豆焯水撈出
4、炒鍋中放入少許油，加薑末爆香，加入醃製好的蝦仁滑炒
5、加青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可
開背蒜香蝦
用料：
蝦 蒜瓣 鹽 料酒 胡椒粉 檸檬汁 黑胡椒粒
做法：
1、蝦去頭開腸開背，洗淨後瀝乾水分，蒜瓣用壓蒜器擠出蒜汁，調入鹽、料酒、胡椒粉、
檸檬汁少許將蝦醃製半個小時
2、平底鍋加少量油，放入蝦煎至殼紅肉熟，把剩下的醃汁倒入鍋中與蝦一起翻炒至幹，
裝盤後撒上黑胡椒粒即可
油爆蝦球
用料：
鮮蝦350克 香蔥1根 姜2片 大蒜2瓣 小米椒1個 番茄醬1大勺 花雕酒1大勺
生抽2勺 白砂糖1大勺
做法：
1、鮮蝦去除頭部，用剪刀沿著蝦背，從蝦頭部分向蝦尾方向剪開後，去除蝦線，備用
2、鍋裡倒油燒至七成熱，放入蝦子炸制外殼酥脆變紅之後，撈出瀝乾油備用
3、倒出鍋內多餘的油，留少許底油，放入蔥，姜，蒜末炒香，再加入番茄醬炒出紅油
4、把炸好的蝦子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均勻即可出鍋。
黃金鳳尾蝦
用料：
蝦 黑胡椒粉 鹽 料酒 雞蛋 白醋 玉米澱粉 麵包糠
做法：
1、蝦洗淨去除蝦線、蝦頭、蝦殼
2、再次洗淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘
3、雞蛋打散（加少量料酒和白醋去腥）
4、醃製好的蝦均勻的裹上玉米澱粉，放入蛋液中，再放入麵包糠中
5、鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去，炸至金黃即可控油出鍋即可
微波爐蒜蓉蒸蝦
用料：
蝦 蒜蓉 水 油 鹽 糖
做法：
1、蝦開邊，鋪好在碟上
2、蒜頭切成蒜蓉，用一小碗裝好，加水（跟水跟蒜蓉少一點）鹽和糖適量，最後加一點生油，拌勻
3、把蒜蓉醬均勻的地淋到蝦肉上，放進微波爐，高火加熱3分鐘（熱的時間根據蝦的多少而定）
