你吃的什麼鹽?鉀鹽替代普通家庭食鹽每年可防止死於心腦血管疾病

來源:BioWorld

你吃的什麼鹽?鉀鹽替代普通家庭食鹽每年可防止死於心腦血管疾病

,是百味之王,是平常飲食中最不可缺少的調味品。鹽在保證食物本身風味的同時,還將味道擴大數倍,使人們吃起來更有滋味,也正因為有了鹽的存在,各種美食才彷彿有了靈魂一般。

鹽文化最早起源於中國,並擁有超過4000年的歷史。在古代,人們利用鹽醃製食品,從而達到保藏食物的目的,直到今天,臘肉泡菜鹹蛋等鹽制食品依舊在中國餐桌上佔據重要的席位。

然而,近年來,越來越多的研究表明,長期食用醃製食品將加重肝臟和腎臟的負擔,同時更容易患上高血壓、心腦血管疾病和癌症!

近日,澳大利亞新南威爾士大學、美國塔夫茨大學、約翰霍普金斯大學、北京大學,以及倫敦國王學院等單位合作,在四大醫學期刊之一的 BMJ 上發表了題為:Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study 的研究論文。

此項研究通過一項新的建模研究表明:在中國,使用

鉀鹽替代普通家庭食鹽的全國性干預措施每年可預防近50萬人死於心腦血管疾病。

你吃的什麼鹽?鉀鹽替代普通家庭食鹽每年可防止死於心腦血管疾病

普通食鹽主要成分為氯化鈉(NaCl),過量攝入鈉鹽容易引發高血壓和心腦血管疾病。利用含鉀鹽替代普通食鹽,可以減少鈉的攝入,從而達到降低血壓的目的。

中國鈉的攝入量是世界衛生組織(WHO)建議攝入量的兩倍多,而且在35歲-75歲的中國人中,近一半患有高血壓。更令人驚訝的是,統計表明,70歲以下的中國人中,近30%的致命性中風可歸因於高鈉攝入。

此項研究的主要要作者、項目負責人 Jason Wu 對此說道:“由於傳統飲食習慣所致,中國的鈉鹽使用量遠超鉀鹽,這也導致了中國人的鈉攝入量遠遠高於推薦水平。因此,以鉀鹽替代普通食用鈉鹽是一項有益於中國人健康的策略。”

研究人員構建了一個比較風險評估模型,以此估計中國實施全國食用鹽干預措施的效果,該干預措施使用富含鉀鹽(20%-30%的鉀)替代普通食用鈉鹽。他們發現,在總體人口層面上,這種干預措施的好處遠大於壞處。

你吃的什麼鹽?鉀鹽替代普通家庭食鹽每年可防止死於心腦血管疾病

研究統計調查表明,鹽替代品降低血壓的效果每年可以預防約46萬例心血管疾病(CVD)死亡

,其中包括20.8萬名中風患者和17.5萬名心臟病患者。除此之外,含鉀鹽還可以預防74.3萬例非致命性心血管疾病。

你吃的什麼鹽?鉀鹽替代普通家庭食鹽每年可防止死於心腦血管疾病

但值得注意的是,推薦食用鉀鹽並不是總是有利於健康的,研究表明,鉀攝入量增加對慢性腎臟疾病(CKD)患者存在潛在風險,並且這種現象在中國尤其相關。

研究模型估計,在大約1720萬名慢性腎臟疾病患者中,干預措施降低血壓的效果可以預防大約32000例心血管疾病死亡,但是增加鉀的攝入可能導致大約11000例額外的心血管疾病死亡。因此,整體上避免了大約21000例死亡。

你吃的什麼鹽?鉀鹽替代普通家庭食鹽每年可防止死於心腦血管疾病

總的來說,此項研究通過一項風險評估模型研究表明:在中國,以鉀鹽替代食用鈉鹽的全國性干預措施每年可預防近50萬人死於心腦血管疾病

,但該干預措施可能對慢性腎臟疾病患者產生不良影響,因此,干預措施中應當儘量避免食用鉀含量高的食鹽替代品。

你吃的什麼鹽?鉀鹽替代普通家庭食鹽每年可防止死於心腦血管疾病

在此也提醒大家不要盲從,此項研究仍需要進一步的臨床研究去驗證其有效性和安全性,尤其是慢性腎臟疾病患者應該密切注意這一點,同時遵循醫囑合理飲食。


論文鏈接:

https://www.bmj.com/content/369/bmj.m824


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