人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
蘆筍的形狀很奇怪，長得像野山筍。都帶有筍字，其口感卻千差萬別，而且身份地位也是差了不少。蘆筍，藝名石刁柏，綽號龍鬚菜。是世界公認的“十大健康蔬菜”之首，19世紀末才傳入我國，到現在僅100多年的歷史，可是卻是餐桌上的常客。
這蔬菜價格昂貴，但遇見我總要來一把，簡單一拌，下飯鮮美脆嫩。蔬菜在很多人看來是相當實惠的，畢竟是生活必須品，可是蘆筍價格卻不低，高的時候十幾塊錢，低的時候也要七八塊錢一斤，這比幾毛錢的豆芽，幾塊錢的辣椒可是高出一個天際。
為什麼遇到蘆筍還是想要買一把回家，其一，是它獨特的口感，帶有芳香的滋味，特別的鮮美脆嫩；其二，營養價值高，蛋白質、脂肪、鈣、鎂、鐵等營養元素，一個不漏，這也難怪在短短的百年間，就能被評上是“十大營養蔬菜”、“蔬菜之王”。
珍貴的食材，往往烹飪的手法也比較簡單，這樣才能還原它的原汁原味。蘆筍簡單一拌，就能用來下飯，而且特別的鮮甜。晚餐吃它，清淡不油膩，雖然價格貴了點，但做法簡單，吃了不長肉。蘆筍的纖維含量高，脂肪含量特別低，也是很不錯的減肥菜。
接下來就用蘆筍給大家做一道下飯菜，蒜蓉蘆筍，其製作方法簡單，哪怕是新手也能夠輕易學會，這種做法，保留了蘆筍的口感，而且吃的時候有股淡淡的清香，熱量比較低，常吃它還能去除油膩，一起看看它的做法吧！
【蒜蓉蘆筍】
食材準備：蘆筍400克、蒜瓣4個、香蔥3根、小米辣3個
輔料：香油、鹽、蠔油2勺、白糖1勺、味極鮮2勺、雞精2克
製作過程：
1、蘆筍沖洗乾淨，尤其是底部需要把它的外皮去掉，一般粗的會比較的老，把它洗乾淨以後，1根蘆筍切成4條。
2、鍋中注入一鍋清水，大火把它燒沸，放入鹽這個能保證它的顏色，焯水撈出，這一步還能去除蘆筍的草酸。
3、香蔥把它洗淨切成段，把蒜瓣去皮切成末，你也可以直接放入打汁機中，製作成蒜泥，把它放入一個大碗中。
4、鍋裡放入香油，把蒜瓣倒入一半進去爆香，香了以後再倒入另外一半，再放入小米辣，炒香，注意不要把它炒糊了，小火爆香即可。
5、放入蠔油2勺，白糖1勺，加入鹽1勺，放入味極鮮2勺，接著放入雞精2克，把它炒香炒至入味，澆淋在蘆筍上。
6、關火出鍋，一道營養美味的家常菜，蒜蓉蘆筍就製作完成了，蘆筍焯水的時候注意不要太久了，不然口感不脆甜。
食刻tip：
1、蘆筍，在挑選的時候，不要看著特別的大就專門挑粗的，這種往往比較的老，口感也不好，正確的應該挑粗細均勻的。
2、判斷蘆筍是否新鮮，除了看外表，你也可以看蘆筍的頂部，如果比較的黃還有的幹了的話，說明就堆了很久。
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