豬油，中國人也將其稱為葷油或者豬大油。它是從豬肉中提煉出來的，初始狀態是略黃半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油的油脂與一般植物油相比，有不可代替的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別是蘿蔔、粉絲、豆腐等食品相配的時候，可以獲得了其他調料難以達到的美稱。豬肉油裡面含有多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量相對高，具有一定的營養價值
那如何可以煉出香噴噴的豬油？看完這個菜譜，你就能學會，一點都不難
原材料：豬板油一斤，清水50g
做法：1.
豬板油切1㎝見方的丁，放到不沾鍋中
2.
加入50g清水
3.
開中火蓋蓋子
4.
煮開打開蓋子，看豬油出油了，豬油會冒很多泡泡，繼續用中小火慢慢炸，炸制沒有什麼油渣，油也不冒泡泡了，就可以關火
5.
把油渣撈出，往熬好的油裡撒適量鹽，用油的餘溫把鹽融化，撒過鹽的豬油經久不壞，把豬油自然放涼，雪白的豬油就成功了
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