葉詩琛/文
蔡瀾說，家鄉的味道百食不厭。當味蕾與鄉愁一併勾引，記憶便穿越時光，呼嘯而來。不如撕下“高效”、“996”的標籤，等一碗湯圓、一份糖醋魚，讓美食治癒你。味覺串聯你我，鄉愁連接雙城。每週三，《知味雙城》，不見不散。
大街小巷散發海洋的味道是怎樣的體驗？
這裡每家海鮮店都像水族館？
一條鮸魚竟能做十道菜？
都說這裡是“東海魚倉”
出產的海鮮豐腴肥美
到底滋味如何？周小柚幫你探探路。
舟山 ，我們來了！
01
逃離滬杭，她成為了“八腕女王”
與其他在海邊土生土長的“漁二代”不同，大學畢業後，張靈幸沒有直接回到家鄉舟山，而是選擇在杭州、上海打拼。
張靈幸舉著一隻超大望潮
在行色匆匆的城市生活裡，一碗家鄉味的海鮮麵給予張靈幸心靈慰藉。所幸的是，張靈幸的父母操持著漁業生意，因此她的冰箱中，新鮮的海味常年不斷。
為了讓身邊更多好友嚐到正宗東海海鮮，張靈幸開始幫帶漁獲。慢慢地，張靈幸的海鮮越來越出名，越來越多的異鄉好友找到她，讓她幫忙購買優質海鮮。
三年前，她放棄大城市燈紅酒綠的生活，回到家鄉舟山，守一島湛藍，“用鮮味，給異鄉好友們，一個回得去的家鄉。”在張靈幸和丈夫的共同努力下，如今他們的品牌“章八腕”在沈家門無人不知。
“碼頭上，90%以上的章魚類海產品，都是我家收的。”張靈幸如是說。
隨著客戶的不斷增多，如今張靈幸不僅僅收購章魚，用她的話來說：“客戶需要什麼，我就幫他找什麼。反正店門口就是沈家門。”
02一個沈家門，盡藏東海鮮
午夜12點，當絕大部分舟山人沉入夢鄉時，沈家門漁港卻剛剛甦醒。
長約十里、寬約半里的沈家門漁港，不僅是我國最大的天然漁港，也是世界三大漁港之一。
夜色深沉，海風徐徐，已經入港的漁船靠岸一字排開，一盞盞暖色的照明燈讓整個沈家門漁港燈火通明。
馬達聲由遠及近，數聲輪船鳴笛聲響起，這意味著一艘漁船即將到港。碼頭邊漁民、收購商彙集，人頭攢動，沈家門漁港夜市正式拉開帷幕。
面對即將到來的大豐收，激動的不僅是漁民們，還有早早等候一旁的收購商們，張靈幸便是其中一員。
為何要午夜趕到碼頭收購漁獲，張靈幸解釋說：“收購海鮮真的要靠搶！好貨不等人，更何況臨近休漁期。”
碼頭上一陣嘈雜，原來是漁船靠岸了。漁民們在船老大的指揮下，開始了緊鑼密鼓地工作。靠近6號碼頭的是一艘捕蟹船，一批人負責將船艙中的螃蟹撈出，一批人則將甲板上的螃蟹裝入塑料筐中。
每當撈起體型格外肥碩的螃蟹，甲板上的人們便會發起一陣驚歎：“這隻肥，可能是今天最肥的螃蟹了。”轉眼間，這隻“最肥的”螃蟹就被眼尖的人買走了。一旁的搬運工早已等候多時，他們在船隻與碼頭上搭了一個簡易滑梯，一隻只滿載螃蟹的籃筐一個接著一個堆向碼頭，再裝入運輸車中。
在新靠岸的漁船中逡巡了一圈，憑藉熟稔的交易經驗和良好的品牌效應，張靈幸如願以償地收到了一批好貨，但今晚的目標並沒有達成。她離開碼頭，來到海產品交易區。
交易區人聲鼎沸，各種海鮮成筐地堆在攤位上，攤主們扯著比平常人大幾十分貝的嗓子，招攬顧客、結算價錢，忙碌不停。
“還得買一批玉禿魚。客戶要每條都重一斤以上，難找。”張靈幸邊走邊說。
任務艱鉅，張靈幸不敢錯過交易區的任何一個攤位，時不時地還要上前詢問一番：“玉禿有嗎，一斤重。”
終於找到一家有貨的，張靈幸抓起幾條玉禿魚，輪流放在秤上。“九兩，八兩，一斤……老闆我要一斤重的，你再拿點肥的來。”經過數輪對比，張靈幸總算收齊了想要的玉禿，準備打道回府。
駛離沈家門漁港兩三百米後，漁獲特有的鹹腥味仍然縈繞在鼻尖。“沈家門的夜市，差不多到五點才能結束。等到天大亮，這裡又會是另一番光景。”張靈幸說。
03
掉進一場海鮮控的狂歡正如陳曉卿所說，好的食物往往是有“根”的。
對於海鮮控而言，東海的海鮮鮮甜可口，最是上品。昔年裡，為了保障“上海人吃得上好黃魚”，連風雲人物杜月笙也曾親自出馬。若非如是，舟山又何言敢為天下“鮮”呢？
如果說凌晨的沈家門漁港是你熟悉但未曾見過的，那麼，白日裡的沈家門，則是一個平平無奇的繁忙大港。
東海里捕撈上來的海鮮，基本都運到了沈家門的舟山國際水產城。男人們在海上打撈漁獲，而女人們則在這裡，等待海鮮們上岸，而後挑選、分級，發往全國乃至世界各地。
中午時分，張靈幸來到了位於沈家門漁港的自家店鋪中，工人們正在為加急打包一批漁獲。
“這是下午要發去蒼南的貨，這幾十箱都是。”張靈幸對自家生意如數家珍。
打理完手頭的事宜，張靈幸又著手準備收購新的漁獲。線人告訴她，下午有好幾艘漁船靠岸。果不其然，14時30分左右，出海3天的浙捕運38882號返港。船老大王路明帶回的優質蝦姑、膏蟹吸引了張靈幸的目光。
交易達成，王路明還熱情地邀請周小柚8月再去舟山：“到時候就有最新鮮的螃蟹了，來做第一個吃螃蟹的人！”
04沒了大海，舟山人的餐桌便沒了滋味
舟山人的海鮮世界，是三言兩語道不清的。
誰會沒吃過舟山的海鮮麵呢？舟山市面上的海鮮，都能成為海鮮麵的配料。面、湯、配料，三者靈魂合一，味道鮮美，讓人難以忘懷。
除了海鮮麵，清蒸、燉湯、醃漬同樣是舟山人處理海鮮的法則。
為了讓周小柚體驗舟山海鮮的原汁原味，張靈幸拎著自家海鮮，來到了一家熟識的海鮮大牌檔。
漁中舟海鮮大排檔位於舟山市濱港路，坐在店裡就能看見沈家門的繁忙景象。
掌勺十餘年的焦師傅對於舟山人的口味再清楚不過：“舟山人吃海鮮，喜歡清蒸、醬汁、紅燒。”
他看了看張靈幸帶來的食材，報了報菜名：“就做紅燒小黃魚、紅燒鯧魚、爆炒望潮、椒鹽蝦潺、鯧魚羹、椒鹽皮皮蝦吧。”
當週小柚試圖偷學烹飪技藝時，焦師傅卻說：“都是家常菜式，關鍵是原材料要好。”或許這就是舟山人的驕傲吧。
菜品上桌，紅燒小黃魚肉質軟糯順滑，爆炒望潮勁道可口，椒鹽蝦潺香酥有料……每一口滋味裡，都藏著東海的鮮甜。
很難想象，人均100元，就能吃到這大一桌菜。不愧是你，舟山！
福利時間
微信關注周柚，找到本條推送，並按操作留言告訴周小柚“你和海鮮的故事”，例如最喜歡的海鮮等。截至4月26日12時，點贊前6的留言，每人將獲得“章八腕”提供的海鮮大禮包一份，每份含3-5個品種的海鮮。讓你足不出戶，就能體驗“知味雙城”。
（為保證海鮮的口感，本活動只配送江浙滬。）
章八腕地址：舟山市沈家門國際水產城鮮品四弄72號門聯繫電話：18857069739
05
舟山，好玩！在東海之濱，有個花鳥島，它的景色也如名字般詩意美麗，很多人稱它是“中國的聖托里尼”。但只要你親自踏入這座小島，就會明白，它就是它，是不可替代的美好。
圖：@大菊在路上
在進入花鳥島的那刻起，你就會感受到一切都慢了下來。沒有匆忙要趕的行程，沒有人山人海的嘈雜，只有這滿島的風光和嫻靜的生活。
圖：@大菊在路上
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