今天給大家推薦一個我們這邊的地方特色麵食燜面，也有人叫做滷麵，雖然燜面跟滷麵的做法類似，但是還是有一定區別的，用料上也不一樣，滷麵的麵條比燜面要細，口感上燜面要比滷麵吃起來勁道順滑，滷麵吃起來有點乾乾的。有時候在家懶得做，約上朋友驅車10公里外就是為了找老家正宗的燜面，但是平時自己在家也會動手去做，自己做的也不差哦，俗稱“開小灶”，哈哈，今天就把老家的味道分享給大家！無面不歡的朋友們要仔細看哦。
食材準備：鮮麵條、豆角、五花肉、青椒、蔥、姜、乾紅辣椒、食鹽、食用油、香油
先把豆角洗乾淨切成段備用
五花肉洗和青椒洗乾淨，全部切成絲備用（為了節省時間，最好是買肉的時候讓賣家給你打好）
蔥切末，姜切成細絲，紅辣椒辦成兩半備用
前面的東西已經切好準備好了，接下來起鍋燒熱，倒入使用用，比平時炒菜時候油量稍微多一點，蔥薑辣椒下鍋爆香
聞到香味，把剛才準備好的肉絲，青椒絲一塊倒進去，翻炒到肉上色看起來略微有點收縮
然後把豆角倒進去，繼續翻炒半分鐘，然後放鹽，倒生抽，攪拌均勻
然後加清水，剛好漫過豆角就可以了，蓋上鍋蓋等水燒開
水燒開，轉小火，把麵條均勻的鋪在豆角上面，然後用勺子撇兩勺下面的湯汁澆在麵條上
蓋上鍋蓋，中火慢慢燜，燜5分鐘左右開鍋用筷子攪拌均勻，這樣更入味，然後繼續燜，直到鍋中水分基本收幹，然後倒上香油攪拌均勻
接下來就可以出鍋裝盤了，享受美味吧
這個燜面可以說是從小吃到大，越吃感覺越有味，口味偏重的朋友一定要配上生蒜來吃著哦，如果在燒一碗雞蛋湯，配上燜面！可以稱得上是絕代雙驕！如果喜歡吃大豆芽的話，鍋中加水的時候放上點大豆芽，會更有味道，本人也是非常喜歡這種吃法的，吃貨們喜歡什麼樣的吃法呢，評論分享吧!
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