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其實對於我們河南人來說，幾乎不怎麼吃海鮮，一是我們這邊不產海鮮、價格偏高，二是並不精通海鮮的吃法，做不好淨惹大家笑話。相比較而言，接觸最多的海鮮就是蝦，但是現在的鮮蝦40多一斤，也確實是貴的有些不敢吃。
正好聽說春季的蟶子最肥美，而且蟶子還有“海里的人參”的稱號，營養比蝦高、才10塊錢一斤，就索性買了幾斤，先做一盤清蒸蟶子、用最簡單的蒜蓉醬，吃原汁原味、鮮香十足的蟶子，同是給家裡正上高中的孩子補補身體。
【清蒸蟶子】
1.這是我在水產市場買的五斤蟶子，10塊錢一斤，已經放在鹽水裡吐了兩天沙了，換了幾次水，現在把它洗洗、先做一盤蒜蓉清蒸味的。
2.五斤蟶子、我們準備了半斤蒜，剁成帶點顆粒狀的蒜末。
3.剁好以後放入盆中，加入薑末、蠔油、蒸魚豉油攪拌均勻備用，蟶子本身有鹹味，蒸魚豉油不要放太多。
4.在洗乾淨的蟶子上面、淋一些開水，目的是促使蟶子開口，或者是在開水裡快速的焯一下。然後把蟶子整齊的擺放在盤子裡面，淋上剛才準備好的蒜蓉醬。
5.蒸鍋中上大氣以後，把蟶子放進去蒸3分鐘就可以了。
6.時間差不多了，我們把蟶子取出來，鮮香味十足，一點生蒜的辛辣味都沒有，反而把蟶子襯托的非常鮮美。
一般情況來說，清蒸蟶子下面要墊粉絲，“海鮮不夠，粉絲來湊”，其實，粉絲主要也是來吸取蟶子的鮮味，不單單是為了湊數。我們這做的比較多，粉絲就省了，光吃肉 。
好了，鮮香可口的清蒸蟶子就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧，趁著這麼便宜、這麼鮮美，多給家裡長個的孩子補一補。
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