番茄炒西葫蘆
材料：番茄一個，西葫蘆1個，鹽，食用油
做法：1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一釐米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
土醬油蒜瓣雞
做法：1.把土雞300克剁成小塊，待用。把蒜瓣（帶皮） 250克放入蒸櫃裡蒸10分鐘後取出，備用。
2.鍋入少許菜油燒熱，下入幹辣椒節和土雞塊煸炒至微幹，然後放入一品鮮醬油10毫升、雞飯老抽10毫升、鹽5克、味精10克、雞精15克、白糖3克、八角炒香，再摻入清水400毫升同燒至湯汁干時，下入蒜瓣翻炒。起鍋前放入蔥節50克並勾入少許水澱粉，即可。
山藥木耳炒青筍
材料：山藥適量、幹木耳少許、萵筍少許、紅椒少許、蔥花少許、鹽適量、香油少許、雞精少許、米醋少許、糖少許
做法：1.山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控幹。
2.木耳入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下。
3.萵筍去皮切片，紅椒洗淨切片；鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水。
4.放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。
紅燒武昌魚
材料：武昌魚、大蔥段、姜、香菜、蒜、花椒、大料、醋、料酒、鹽、白糖、醬油；
做法
1.將武昌魚洗淨去鱗去腮，魚身表面化菱形塊；蔥切大段、薑切片，香菜保留香菜葉；將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃；
2.鍋內放入少許油放入蔥薑蒜花椒大料煸炒出香味；放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒；大火燒開後放入鹽、糖；轉小火慢燉30分鐘；稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋；
小貼士：煎魚的時候最好用不粘鍋，另外保持魚皮完整，一定要將鍋燒熱，再放油。要不就等鍋熱了可以放入薑片把鍋底抹勻，還有可以在油裡撒一點鹽也很管用。
麻辣雞爪
材料：雞爪2斤；滷料包1包；幹辣椒1大大把；冰糖1把；醬油3大勺；料酒1大勺；鹽適量；
做法
1.將雞爪在滾水中去血水；然後用涼水沖洗乾淨後，剪去指甲；
2.準備好料包，然後在鍋里加水沒過雞爪，下料包加醬油；將其煮開後，鍋不蓋緊滴中小火煮20-30min，最後收水即可。
3.雞爪跟豬蹄是一類食物，喜歡吃的人喜歡到不行，不喜歡的有心理障礙根本不敢碰
蒜蓉甜豆牛柳
材料：甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、幹椒碎少許、蠔油、生抽、澱粉、油。
做法
1.準備好原材料：甜豆掐去兩頭尖端洗淨，牛柳衝去表面血水，蒜蓉我用的是瓶裝的乾的那種，省去了自己剁的麻煩。
2.牛柳用蠔油、生抽和澱粉醃製半小時。油鍋大火燒熱後放入醃製好的牛柳，關火，利用餘熱快速翻炒牛柳，待變色後撈出備用。
3.鍋內加少許油燒熱後放入蒜蓉和幹椒碎爆香，然後下甜豆以中火翻炒三分鐘。
4.加入牛柳，根據個人口味適當添加一點蠔油和生抽，加少許水避免糊鍋，大火翻炒兩分鐘。鍋內湯汁變濃稠後關火出鍋裝盤即可。
啤酒鴨腿
材料：鴨腿2個、啤酒1聽、八角2枚、桂皮1小片、幹辣椒8根、花椒10粒、香葉2片、姜1小塊、大蔥1節、大蒜3瓣、生抽30ml、老抽5ml、白糖5g、鹽少許；
做法
1.鴨腿洗乾淨後入鍋中焯水後撈出，大蔥切成4釐米長的段，薑切片，大蒜剝去外皮備用；
2.熱鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘；
3.待湯汁快收幹，加少許鹽調味即可；
