“老闆娘，你家生蠔都是活的吧！”
“我的蠔每天早上現從乳山送的，你吃到一個臭的，我送你兩鍋！”
剛上樓，就聽到老闆娘的硬核“懟”客。如果你第一次去，可能會誤會：老闆娘這麼cen嗎？
但認識久了，就會發現，其實她特別和善，因為自己女兒愛吃生蠔，和老公兩人開了這家店。
“來鍋生蠔，今天的生蠔很大大啊，漲價了嗎？”
“還是以前的價。”
來到蠔HIYO，菜單都不用看，先來鍋高壓鍋生蠔是常規操作。
雖然是每天現運來的 ，但是上鍋前老闆娘還是一個個檢查一下，保證客人吃到的每一個蠔都是鮮活的。
高壓鍋壓上幾分鐘便可出鍋，不加鹽不加香精，只用姜、蒜、辣椒、洋蔥打底去腥，快速蒸熟，最大程度還原了生蠔的原汁原味~
上桌還是熟悉的噴氣儀式，來自海洋的“蠔”氣，撲面而來，一場關於生蠔的狩獵即將開始。
一整鍋20多個大蠔，誘惑無限，顧不上燙，用刀子撬開一個生蠔，一隻白白胖胖的“肥蠔”猛地露出，這也太肥了吧！
“今年的生蠔比去年整體肥了很多，因為我去乳山重新找了一個養殖戶來專供。雖然價格貴了，但是保證只只肥美，好多住的遠的都開車來吃我家的蠔。”
老闆娘對她的生蠔信心十足。
對於蠔HIYO家的生蠔，我也是絕對放心的，現撈現蒸，只只肥美，是他家從開店到現在就堅持的理念，隨便一個，生吃都足夠甜美。
經過高壓蒸煮的生蠔，汁水被緊緊鎖在肉內。清蒸生蠔，沒有過多的調味。
碩大肥美，肉質飽滿的蠔，蘸上店內的秘製醬油，鮮甜翻倍，蠔汁在口中爆開的感覺，立馬李佳琦上身，OMG喊不停。
除了高壓鍋生蠔，美味蝦和石板蟶子也是店裡的熱賣，看著簡單的石板蟶子，卻是一道麻煩菜——
為了保證蟶子的鮮嫩，每道石板蟶子都是現點先做，鮮活的蟶子在熱鍋裡，加入料酒去腥開口，再一隻只剪殼去線。
澆上秘製的蒜蓉辣醬，在高溫和熱油雙重夾擊下，一盤極致鮮嫩的石板蟶子就上桌了。軟嫩且彈性十足的蟶子肉，每一口都是享受。
一口氣吃完兩個，又搶了幾個生蠔在碗裡，終於有底氣看蠔HIYO的菜單。
“老闆，你們店加了不少新菜啊！”
“恩，客人嫌我們菜少，趁著休息的時候，又倒騰幾個。”
“上幾個嚐嚐啊。”
特色蠔煲
寒冷的冬天，比起熱辣刺激的火鍋，有時候更想來一碗熱乎乎的湯，一口下去，連著胃帶著人全都暖洋洋的~
這碗讓人幸福感爆棚的熱湯，便是蠔HIYO的冬季限定——特色蠔煲。
每個人喝完的第一個反應就是：好鮮！
用甲魚、老母雞、生蠔熬製數小時而成的濃湯，就像牛奶一樣香濃順滑，還未入口就已經能想象到會是多麼的鮮香無比！
雞肉吃起來非常嫩，入口脫骨毫不費勁，蠔肉更是鮮美，再加上湯底還有甲魚的加持，雞肉、生蠔、甲魚的糾纏將鮮徹底激發出來，一口下去，滿滿都是膠原蛋白，這鍋特色蠔煲，簡直就是過冬滋補神器。
蒜蓉扇貝
如果你喜歡吃扇貝，那麼蠔HIYO的蒜蓉扇貝必不能錯過。
自家秘製的蒜蓉鮮椒醬和鮮活飽滿的扇貝，簡直是天作之合！
新鮮肥美的扇貝與滿滿蒜泥相結合，每吃一口濃郁蒜香和扇貝鮮味就依次攻佔味蕾！
我甚至懷疑我以前是不是吃了假的蒜蓉扇貝。
鐵板海螺
大大的海螺，肉厚肥美帶著香甜的口感很是吸睛。
為了方便客人食用，海螺被貼心的切片。鐵板烹調之後，澆上店家特製醬汁，口感濃郁豐富了許多。
每一片海螺肉也都超飽滿，肉質鮮嫩緊緻，越嚼越帶感。吃完還要再悄悄問一句，“老闆，這個殼能帶走嗎？”
花開鯧魚
“欸？老闆，你這個鯧魚有點大哦！”
“對，這個是黃金鯧，是不是很大？”
我以為花開鯧魚是普通鯧魚，結果一端上上來，一陣驚喜。這魚整的有點硬啊！
金鯧雖然大，但是肉質非常順滑，嘗不出一點腥味。在醬汁搭配下，更顯獨特。喜歡鯧魚的，可以嘗試一下。
“真的，看看現在的菜單，想想剛開業的時候，我5個菜開店，那個時候真是太難了！”
看到我一直盯著他家的菜單看，老闆娘也是一陣恍惚。
記得去年剛開業的時候，我們來探店，店裡雖然只坐了四五桌，但是老闆和老闆娘顯得手忙腳亂的，對於剛剛進入餐飲行業的夫妻倆，太多意想不到的事情，讓他們猝不及防。
“真的累，包括現在也是，從店裡出去，到家就想躺著，累的力急。”
累，是老闆娘開店的最大感觸。
一年過去了，夫妻倆雖然依然很忙碌，但應對現場滿桌的客人，卻遊刃有餘。
很多客人都是介紹來的，我每次聽到客人來說，我是誰誰介紹來的，就覺得所有的努力都值得。後來發現，我慢慢愛上這個行業了，因為我的努力，讓大家認同了，那我所有的投入和堅持都值得。
從去年的兩個人、五道菜、三四桌客人，到每晚爆滿，其中的艱辛，我可能永遠無法體會。
但我知道一家受歡迎的好店崛起，除了天賦，更多的是餐飲人的堅守吧。
吃的正盡興時，放眼望去，
伴著食客的敞懷笑鬧，
生活的暢快在空間裡肆意流轉，
蒸騰的熱氣中逼出了生蠔的柔美。
暖融一鍋，人間至味，
一秒入秋，又轉瞬入冬，
眼下正是生蠔肥美時，
不來試試嗎？
據說，
蠔HIYO二店正在選址中，
大家都什麼好建議嗎？
