紅網時刻4月16日訊（通訊員 吳遠勝 錢紹敏）4月，滿山的茶樹紛紛吐出新芽。當下，正是春茶採摘最忙碌的時節。在花垣臥壩村老知青千畝茶園，每天都能看到滿山遍野採茶工人忙碌的身影。
老知青茶園雲霧茶，今年是第一次開採。雖然“年輕”，但是茶的品質非常高。清明前是第一次採茶的時節，俗稱頭茶。俗語有頭茶香，二茶甜的說法，市場上的明前茶即是頭茶。採茶即是採摘新長出的嫩芽。
採摘新茶應是越嫩越好，一般不超過三片嫩葉為佳。採摘時不要指甲掐，而是折斷，不能採碎葉，不帶蒂頭、老葉，不採奶葉、魚葉，留柄要短。摘好用竹籃裝好，防止重力擠壓鮮葉，確保鮮葉質量，如此才能有優質的成品。
想要一杯好茶送到茶客面前，並不是一件易事，採摘好的茶葉還需要烘焙炒制。炒茶的程序也是非常講究，炒青、揉捻、烘焙制幹。這一套流程下來，需要十餘小時。並且，每道工序都需要嫻熟技藝才能保證茶葉的品質。再分不同規格進行分裝，至此一杯頭採茶就算製作完成了。
目前，老知青千畝茶園已帶動周邊200餘名百姓就近務工，實現增收。
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