【肉末燒玉子豆腐】
用料：玉子豆腐三條、肉餡150克、芹菜一棵
輔料：油30毫升、鹽2克、醬油10毫升、蠔油5毫升
做法
1.把食材準備好
2.玉子豆腐切小塊
3.放入鍋裡慢火煎
4.放入肉餡爆
5.下少許鹽醬油燜煮片刻後放入芹菜
6.最後下蠔油收汁
烹飪技巧：玉子豆腐慢火煎到兩面金黃，燜的入味
【辣椒炒雙食】
用料：大米 50克、雞蛋 2個、雞蛋麵 1塊、 青辣椒1根、紅辣椒1根
輔料：油 8克、鹽2克、生抽4克、蠔油 5克、味精1克
做法
1.雞蛋麵煮熟後，用冷水過三遍，將水控幹。
2.米飯用水浸泡兩小時，然後蒸25分鐘。
3.雞蛋加少許鹽，鍋裡倒油，直接炒好。
4.鍋裡倒入油，將青紅辣椒下鍋翻炒一分鐘，然後將一半的菜倒出備用，鍋裡留一半，這時候再將煮好的麵條放入。
5.翻炒幾下後，加少許生抽，炒勻後盛出。
6.將鍋清洗一下，倒一點點油，把剛才盛出一半的青紅辣椒倒入，立刻再倒入米飯，邊攪拌邊把米塊壓散。
7.再倒入少許蠔油，翻拌均勻，關火加少許味精即可。
烹飪技巧：1麵條一定要過冷水，炒的時候才不會粘到一起。
2米飯可提前燜好，也可以用剩米飯。
3雞蛋麵相當於是掛麵，可用買的或自己做的麵條來代替。
【澇汁涼拌金針菇】
用料：金針菇200克、黃瓜50克、蒜10克、紅辣椒5克
輔料：澇汁6勺、糖1勺、蠔油1勺、一品鮮醬油1勺
做法
1.新鮮的金針菇洗淨瀝乾水份摘成小朵備用
2.鍋中燒開水放入金針菇焯水時間不要過久微微變色即可
3.焯水後的金針菇立即放入冷水中過涼後瀝乾水份備用
4.黃瓜洗淨用器具片成薄片
5.蒜和紅辣椒切成粒狀
6.黃瓜片將金針菇捲起來撒上碎粒
7.放入澇汁、糖、蠔油、一品鮮醬油添加少許清水拌勻
8.將調好的料汁均勻的淋在金針菇上
9.撒上紅辣椒
10.搭配玉米麵蒸包、水果、鮮奶就更佳完美
11.金針菇營養價值非常豐富涼拌吃別有一番味道
12.美味就是要和小夥伴們一起分享
烹飪技巧：1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。
【回鍋肉】
用料：五花肉適量、洋蔥適量、青蒜適量
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量
做法
1.製作豆豉醬（幹豆豉斬碎，蔥姜切末，鍋入底油爆香蔥薑末，放入豆豉末炒香，加入少許糖，料酒）
2.五花肉涼水下鍋煮至八成熟（鍋內放少許蔥，姜，料酒，花椒）
3.洋蔥切滾刀塊，青蒜切段，蔥切段，蒜切片，薑切片備用，五花肉切片備用
4.鍋入少許底油下肉片煸炒至出油
5.放入豆瓣醬，豆豉醬，少許番茄醬煸炒，然後依次放入蔥薑蒜，糖，雞精，東古醬油，生抽，料酒煸炒
6.最後放入洋蔥，青蒜翻炒均勻
7.出鍋淋少許紅油
【蒜蓉西蘭花】
用料：西蘭花1小顆、大蒜10粒
輔料：食用鹽1勺、蠔油1勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖1勺、藤椒油（或花椒油）1小勺、雞粉1小勺
做法
1.西蘭花切成小朵，清洗乾淨。用淡鹽水浸泡10分鐘，然後撈出來再清洗兩遍。這樣做可以最大可能的清洗掉西蘭花中殘留的農藥和蟲卵。然後放在開水中加入1勺鹽和一點兒食用油焯燙至熟。
2.大蒜剝開去皮清洗乾淨，剁成蒜蓉。大蒜的量可以多一些，分成兩次放，一部分生的蒜蓉放進西蘭花裡，另一部分炒熟後再放進去，一起拌勻，味道更濃郁。
3.焯燙好的西蘭花放進盆子，加入一半的蒜蓉，再加入1勺食用鹽。
4.然後再加1小勺白糖，不喜歡的可以不加，但是加上一小勺的白糖中和一下味道，非常提鮮。
5.再加入1小勺藤椒油，攪拌均勻，這道菜加一點藤椒油味道非常香，如果沒有也可以加一點現炸的花椒油，味道也不差。
6.炒鍋燒熱，轉成小火，把剩下的一半蒜蓉放進去，小火炒出蒜香味兒，趁熱倒入西蘭花中，緩和攪拌均勻，裝盤上桌。
7.健身減肥餐裡，除了雞胸肉，還有西蘭花，因為西蘭花不僅營養高熱量低，可增強飽腹感，不餓肚子，還會促進肌肉的生長。
烹飪技巧：1、西蘭花要放在淡鹽水中浸泡，然後清洗乾淨，這樣可以去除西蘭花中大部分殘留的農藥和蟲卵。
2、西蘭花用涼拌的方式來食用，更能保住鮮花中的營養不流失。
3、焯燙時，鍋里加1小勺鹽、一點點食用油，焯燙的西蘭花顏色更鮮豔，但要注意，時間不要過長，否則不僅會口感打了折扣，更會流失大部分營養。
4、使用時多多咀嚼，會更利於營養的吸收。
