在山的那邊，海的那邊
沒有藍精靈
真實存在的是一個冰雪王國
有楓葉、瀑布、北美五湖
在這裡，你可以
於海港偶遇海豹寶寶
在西北首府黃鎮欣賞極光
至於飲食方面，更不用擔心
作為全球排名第8的華人居住國家
可以吃到正宗的川菜
能接觸到經典國粹“麻將”
用加拿大的葡萄酒來搭配川菜
絕對是一個新鮮難忘的體驗
加拿大的釀酒史可以追溯到千年以前
公元 1000 年，一支探險隊在加拿大東北部
發現了許多當地葡萄品種
到了 19 世紀，歐洲移民們試圖在此
栽種葡萄樹，但並未成功
於是轉向使用當地葡萄品種
裡帕里亞（Riparia）、拉布拉斯（Labrusca）
現在仍保留拉布拉斯（Labrusca）
用來釀造甜型葡萄酒
20世紀20~30年代，加拿大開始實施禁酒令
直到1974年，該國的商用葡萄酒才開始流通
值得慶幸的是，在此期間安大略省
成為唯一特許釀酒省份
促使葡萄酒產業得以存活發展
禁酒令解除後，葡萄酒行業開始復甦
1988 年，藉由與美國簽署《自由貿易協定》
促進了該國酒商質量聯盟的形成
（Vintners Quality Alliance，簡稱 VQA）
讓加拿大的葡萄酒業更加規範化
目前，符合“VQA”的規範的省份
安大略省，大不列顛哥倫比亞省
安省的產量更是佔據全國產量的3/4
除此之外，還有兩個新的產區正在興起
魁北克省（Quebec）和新斯科舍省
（Nova Scotia）
VQA的下個級別—指定葡萄種植區域
（Designated Viticultural Area，簡稱 DVA）
例如：安大略省有以下DVA
尼亞加拉半島（Niagara Peninsula）
伊利湖北岸（Lake Erie North Shore）
愛德華王子郡（Prince Edward County）
Ps:VQA葡萄酒必須使用100%在該省種植歐亞種或優選種間雜交品種.
冰酒，起源於德國（Eiswein）
作為晚採收的其中一種
TA的採摘要求極為苛刻
-8℃以下，以自然冰凍的葡萄釀造
受當地氣候限制，產量量少且不穩定
加拿大擁有得天獨厚的條件
涼爽的大陸性氣候、廣闊的種植面積
原始的自然環境 潔淨的水源
從而保證了冰酒的質量和產量
作為加拿大國禮般存在
常年盤踞“加拿大必買清單首位”
典型的加拿大冰酒
一般用威代爾和雷司令葡萄釀造
甜而不膩、酸甜平衡
酒體中等至飽滿，常帶有核果香氣
常用來搭配奶酪，或代替甜點飲用
一次完美的加拿大之旅
應該是楓葉滿城的季節
佐一杯冰酒
乘坐加拿大人號列車
（The Canadian）
貫穿北美大陸
從溼地到田野、田野到森林、
森林到草原，草原到丘陵，
丘陵到山脈，再從山脈到戈壁，
最後又回到人類文明~
