每個人都有兒時的味覺記憶，我的記憶就源於每年春天榆錢兒的味道。
一九九幾年的河北農村雖然已經解決了溫飽的問題，但是對於美食的概念還是有所欠缺的。每年春天我門前屋後的榆樹都會結出好多好多像麻錢兒一樣的果實，那就是榆錢兒，其實那個時候吃榆錢兒是因為當時的吃食沒有現在那麼多的花樣，吃榆錢兒也就是為了換換口味。但就是這樣榆錢兒成為了我兒時對於美食認知的開始。
現在看來榆錢兒的做飯有好多種，但是最喜歡吃的還是小時候媽媽最簡單的兩種做法：蒸榆錢兒饅頭，蒸榆錢兒菜。
首先把從榆樹上摘下來的，摘掉榆錢蒂，篩選乾淨，用清水洗淨（一定要多洗幾遍，因為裡面真的很髒），瀝乾；
（1）蒸榆錢兒饅頭：放適量的麵粉（可以放白麵粉也可以放玉米麵，我是比較吃玉米麵的），鹽，酵母；最後像正常和麵一樣就可以了。
（2）蒸榆錢兒菜：在榆錢兒裡面放少量的麵粉，攪拌均勻；然後放鍋蒸，大概15分鐘即可出鍋。
兩種榆錢兒方式都需要一種靈魂調料，香油蒜泥；蘸著吃，哇塞那種記憶真的是滿嘴的美味。
分享到:
