白切雞是桌上一道非常好吃的菜，但依照川菜菜普的做法太麻煩，工緒多，用的佑料多，不大合適一般家庭做食。這裡教你一種白切雞的家庭簡易程序做法，既方便又快切又好吃。
一、仔雞一隻，洗淨開肚，用一半。為節省時間，洗雞時先在鍋中放適量的水燒著。
二、雞洗好時水基本開了，在水中加一點曲粉(發甜灑用的那種，傷量約五克)，放入洗好的雞，蓋上鍋蓋。
三、此時去備蒜水，辣椒，小蔥做白切雞的調味料，具體味兒可根據自已家人味口濃淡自行適量調味。
四、雞在鍋中煮大約五分鐘，並可出鍋(調味制好基本便可出鍋)，切好裝盤淋上調味料便可上桌。
注意事項:白切雞講究脫骨，嫩口，雞不宜過老，煮的時間不宜過長，否則影響口感和味兒。
這種做好既簡單又不耗時耗料，大家學學，過年了，給家裡年夜飯增點色彩。(圖自網絡，侵權必刪)
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