有時候晚飯就想吃碗麵
煮一碗自己喜歡吃的面
節約時間，簡單輕便
最好能在五分鐘之內搞定
然後就可以舒服的打開電視看喜歡的劇
身體和精神都在滿足的狀態
喜歡吃麵的人群，不分等級，不分階層
出力流汗的漢子們喜歡吃
火辣多情的美女們喜歡吃
吃麵的人群上至步履蹣跚的老人
下至天真活潑的孩子
生活節奏日益加快的今天
一碗好吃的面是每家每戶
必不可少的省時美味的主食
陽春麵是蘇式湯麵的一種，又稱光面、清湯麵或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區著名的傳統麵食小吃，是上海、蘇州、無錫、揚州、高郵、淮安等地的一大特色。
陽春麵，又稱清湯光面。相傳秦始皇統一了度衡量，也統一了曆法。以夏曆的十月為正月。這個月又稱小陽春，而當時每碗麵售十個銅錢。
另一種說法 從《陽春白雪》而來，面光光什麼都沒有。這雪白白也是什麼都沒有，於是成面名。
陽春麵為揚州的特色，就像大餅、油條、豆漿、粢飯四大金剛一樣與揚州人的生活息息相關。
作為面中最便宜的光面，依然保持著揚州人的風格，那就是不即不離，不偏不倚的中庸之道。
這陽春麵是不是什麼都沒有呢？說是也不是，說不是也是。白白的麵條，幾點蔥花而已，也有人美其名《青龍白虎面》。說他有，他不但用的是高湯，有各式物件的精華，透出一份清香，一份醇鮮；透著一份矜持的懷舊，一份自賞的孤芳。在這裡才真正體現出回家的感覺。
湯清味鮮，清淡爽口。含有蛋白質、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質。
陽春麵
菜系及功效：精品主食 老人食譜
口味：清香味
工藝：煮
主料：麵條(標準粉)150克
輔料：小白菜20克
調料：大蔥10克,鹽2克
- 小白菜淨，切段放在碗中備用；
- 麵條放入開水中煮熟；
- 小白菜放入煮麵水中燙熟；
- 鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中；
- 放鹽調味，盛入麵條、小白菜，撒上蔥末即可。
Tips
1、做陽春麵最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一撮，味道瞬間就變得很特別了！
2、另外，做陽春麵用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、麵條的香味。
3、炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩餘的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。
