作為生豬產業鏈的鐵三角——豬農、屠企、消費者，最近輪番“哭窮”，養豬戶說養豬賠錢，屠宰企業說“屠宰一頭，賠一頭的錢”，消費者直呼：豬肉依舊貴到吃不起。同一個豬價下，為啥大家都在“賣慘”？
豬農：養豬賠錢
最近養豬人可謂太難了，豬價蹭蹭往下掉。但是養豬賠錢這是真的嗎？其實這句話還得分情況來說。豬價從之前的20元跌到現在的12元左右，只用了兩三個月的時間。而且還有繼續下跌之勢頭，東三省甚至已經到了10元的價格。5月16日豬價見下圖：
那麼養殖戶賠錢，他們是在說謊嗎？其實一部分是在賠錢的！那就是買了“高價仔豬”的養殖戶，仔豬的購進價格差不多在1800左右，如果豬價跌破12元，那麼絕對是賠錢的。
我們就按生豬12元一斤的價格算，一頭220斤的豬出欄價為2640元，料肉比按照2.6:1，如果買回來是20斤，那麼小豬長到220斤，需要吃飼料520斤，差不多的600元。仔豬成本和飼料成本加起來就已經有2400元了，再加上疫苗、藥物、水電、人工和死淘率，賠錢已經是板上釘釘的事了。
但是對於自繁自養的養殖戶來說，就目前的豬價行情，養豬的利潤還是很可觀的。所以吆喝賠錢的，都是購買了“高價豬”的農戶，在買之前對豬價的走勢盲目樂觀，才導致了現在的尷尬局面。
消費者：豬肉貴
隨著生豬價格走跌，市場上豬肉的價格也便宜了很多。但是好多消費者在相關豬價的文章後面留言：“豬價12元了，為啥市場上的肉不是12元，而是25元？”
其實這裡消費者存在一個誤區，一般我們談論的都是生豬價格。生豬被屠宰企業收走之後，要進行一個屠宰工作，220斤的生豬，想要殺出220斤肉，顯然是不可能的，豬的出肉率一般在80%左右，這是其一。
第二，所謂“雁過拔毛”，每經過一個環節，都要加上一個環節的附加價格，收豬的加一點價格賣給屠企，屠企加一點價格賣給肉販，肉販加一點價格賣給消費者。所以這時候就會出現生豬價格和肉價差很多的現象。
第三，消費者喜歡拿豬肉貴的時候和便宜的時候對比，去年由於非洲豬瘟的原因，豬肉價格有一段時間，只要5元每斤。
屠企：沒利潤，殺一頭豬，賠一頭豬的錢
當然，屠企前一段的日子也不好過。豬價高的背景之下，消費人群和能力有限，再加上疫情的原因，消費力更是大打折扣，市場空間壓縮最終導致屠宰企業利潤收縮。
疫情之下，屠宰企業人員復工率低、運輸成本加大無形中也增加了成本。成本增高了，老百姓不買賬，所以虧錢也是必然。
為什麼屠企喜歡壓價？因為豬價越便宜，對他們越有利，他們只是賺差價的。屠企10元收購，11元出手，掙1塊錢；5元收購，6元出手，也是掙1塊錢。但是11塊好出手，還是6塊好出手，相信大家心裡都名明白。
