武漢人將吃早餐視為一種重要的生活儀式，將其稱為“過早”，武漢人民起得早，因為他們要享用豐富美味的早餐。邊走邊吃是武漢早餐的一大特色，每天有數以萬計的熱乾麵、豆皮、面窩穿梭在武漢三鎮的大街小巷，武漢已成為名副其實的“早餐之都”。
說起武漢早餐就必然繞不開熱乾麵，熱乾麵簡直是武漢早餐的代名詞。熱乾麵是一種鹼制的熟面，彈性非常好，放入開水中燙一會兒，撈起後淋幹水，放入碗中再開始加佐料和配料。其實熱乾麵也沒有外地人想象的那麼幹澀，它是需要加入滷水的，能夠增添風味。其中最重要的是芝麻醬，上好的芝麻一粒就足以齒頰留香，無數芝麻磨成的醬攪拌在 一起當真能香得吞下舌頭。最後還有一勺鹹菜現在加的最多的就是辣蘿蔔乾，然後就組成了一碗香噴噴的熱乾麵。
武漢豆皮迄今已有40年的歷史，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，香菇丁，五香乾丁，榨菜丁，肉丁，筍丁炒一下，加一點滷汁，裹在糯米里。豆皮的成功與否，很大程度上取決於皮的製作，因為它講究"皮薄，漿清，火功正"，這樣在最後成型時才能金黃油亮，焦香可口。
面窩是武漢特有的，面窩的價格，可以說是隨著每年的物價，一點點往上漲，但依舊抵擋不了人們的熱情，那種外圈軟糯，內層酥脆的感覺，人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。
被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣息和味道。糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。，其糊湯是用鮮魚配料熬製的魚湯加澱粉而成，最後加上Q彈米粉，把點蘿蔔和蔥花。
武漢的早餐絕對不止這幾種？你最愛的早餐是什麼呢？
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