今天端端要帶給大家的是一道
營養價值豐富且提高免疫力的
「 蒜蓉螠蟶 」
蟶子，學名螠蟶，屬軟體動物。
是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。
【 食材準備 】
鮮活蟶子 — 500克
泡發粉絲 — 100克
大蒜 — 1頭
香蔥 — 2根
輔料：辣椒碎、香蔥末、生抽、白酒
【 製作方法 】
1. 洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨；
2. 將蒜瓣搗碎、香蔥剁碎備用；
3. 用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，裝點擺盤；
4. 均勻給每隻蟶子上加入蒜末、粉絲；
5. 熱水上鍋蒸6-10分鐘，出鍋；
6. 將香蔥末、辣椒碎撒上，根據個人口味加白酒或生抽即可。
【 菜品特點 】
鮮香軟糯，Q滑喜人，汁水豐盈且充滿大海的味道。親朋小聚時品嚐可充分體會到劫後餘生的幸福感。
【 小貼士 】
看蟶子的外殼是否乾淨，乾淨外殼的蟶子更好些、泥沙較少；
蟶子外殼金黃新鮮又好吃；
蟶子最好買活的。用手觸摸一下蟶子，看它能不能自由伸縮，是否活動，死的最好不要吃；
看蟶子肉是否飽滿。用手摸也可以，肉飽滿的好吃；
聞蟶子是否有海味。如果有那就說明是新鮮的。如果沒有，可能放置較久，最好不要買。
【 食療功效 】
清熱解毒 / 補陰除煩
益腎利水 / 清胃治痢 / 產後補虛
【 養生小貼士 】
蟶子富含碘和硒：
它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品
蟶子中的鋅和錳：
有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。
醫學工作者發現：
蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。
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