講真，堅果雖然是健康零食，但它的熱量比一般食物都要高，堅果多富含脂肪，你說能量能不高嘛！
什麼是堅果？
堅果是以種仁為食用部分，因為外覆木質或革質硬殼，所以成為堅果。
按照其植物學來源的不同可以分為：木本堅果和草本堅果
- 木本堅果，如核桃、榛子、杏仁、松子、香椿、腰果、銀杏、栗子等
- 草本堅果，如花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等
堅果的營養特點
- 脂肪
堅果脂肪含量較高，多在40%左右，其中松子、杏仁、榛子、葵花子等高達50%以上。
堅果中的脂肪多為不飽和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是優質的植物性脂肪。
堅果可以分為油脂類堅果和澱粉類堅果，油脂類堅果富含的油脂多在40%以上，比如平時吃得核桃、杏仁、松子、腰果、花生等。
- 碳水化合物
澱粉類堅果澱粉含量高而脂肪少，包括栗子、蓮子等，碳水化合物的含量在70%左右。
- 蛋白質
新鮮的堅果蛋白質含量多在12%-22%，其中有些蛋白質含量更高，如西瓜子和南瓜子的蛋白質含量高達30%上。
- 維生素和礦物質
一般鮮果中含有少量維生素C，乾果中極少或無。堅果富含鉀、鎂、磷、鈣等礦物質。
堅果的減肥效果
堅果中雖然脂肪含量高，但以不飽和脂肪酸為主，蛋白質含量也高，而且富含維生素和礦物質，也就說明了堅果特別適合作為加餐來食用。
但是，吃著吃著。。。就很容易，停不下來！
比如：無聊，特別是邊看電視邊嗑瓜子，一嗑就一發不可收拾！！
所以，想減肥的話最好把堅果的量控制一下，每週控制在50g,如果你在減脂期可以控制在一週25g。
100大卡的巴旦木
沒錯，真的就這麼少~
至於堅果本身熱量就高，如果在鹽焗呀，蜜糖呀，奶油啊，那熱量不要不要的，所以儘量選擇無油無鹽的原味堅果，那種最純粹的。
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