不吃早餐影響減肥?早餐該不該吃?大部分人都理解錯誤了

“早餐是每天最重要的一餐“,這個觀念想必無人不知吧?早餐吃的像皇帝,晚餐吃的像乞丐。為了強調早餐的作用,這已經被編成了順口溜。

在過去的一百年裡,一直有人告訴我們,早餐是多麼的重要!那麼這個概念真的正確麼?

趙麗穎和黃曉明在中餐廳的節目中也透露。他們在劇組基本上就是每天1餐。為什麼明星連早餐都不吃,他們難道沒有一點營養學知識麼?不過怎麼看他們的身材管理還算不錯?問號臉。

不吃早餐影響減肥?早餐該不該吃?大部分人都理解錯誤了

放心,我肯定不會拿明星的個人習慣來說事。我們來看看科學研究。BMJ,《英國醫學雜誌》是非常權威的權威醫學雜誌了。針對了進行的13項隨機對照試驗,進行分析。沒有證據支持,吃早餐能夠促進減肥,或者不吃早餐會引起體重增加。相反,每天吃早餐的人,比不吃早餐的人,要多攝入260大卡熱量,且平均比不吃早餐的人重1磅(約為0.9斤)。哇塞!打臉了!


還有一種觀念說的是,早餐吃下去,這時候你的代謝會啟動,更加高效的消耗脂肪。如果不吃,你會整體處在低代謝的程度,反而會更胖。

長期飢餓當然會提高基礎代謝,這個沒問題。因為人在沒有能量供給的時候,會省著用。但是這是在長期飢餓。。。這是,人類因為食物短缺,而進化出的一種自我保護。但是,請問,這你是“長期飢餓”導致代謝降低的人麼???!!!

摸摸肚子上的肥肉,看看你手中的奶茶,想想經常出入的火鍋店。你確定你是因為不吃早餐讓你長期飢餓,代謝降低,是無法減肥的原因?


慢著,我還看過一些報道告訴我不吃早餐危害很大。還有一些研究提出了,不吃早餐,消化液會大量分泌,導致胃腸道疾病。其實消化液的分泌機制受到神經系統的調節:看見、嗅到、嚐到,甚至想到食物可激發興奮性或抑制性中樞神經系統,從而調節胃酸分泌。就連巴甫洛夫的狗,也是在聽到敲擊飯盆的聲音才會分泌口水,而不是到點就分泌。


還有一些統計說,不止早餐患上冠心病、癌症的風險會增加。但是這忽略了一個重要因素,很多不吃早餐的人,他們是因為生活不規律,壓力大。比如長期夜班,熬夜,無法吃早餐。造成健康問題的原因,到底是這一頓飯還是長期難以規律的生活習慣呢?

不吃早餐影響減肥?早餐該不該吃?大部分人都理解錯誤了

相反,看看你的早餐吧!很遺憾中國的傳統的早餐:鍋貼、粽子、包子、油條、米粉、粥、胡辣湯。看起來有點像甜點,能量炸彈且不說,大部分就是純粹的碳水和脂肪。

還不如被大家詬病垃圾食品的漢堡,起碼人家還有一片生菜,一片西紅柿。。。你確定早餐吃這些東西能讓你控制體重?還是一種心理安慰罷了?

再來看看,你到底要不要吃早餐?

動物和原始人類,基本上是沒有固定進食時間的,什麼時候有食物什麼時候吃,吃飽為止。

後來食物充足了,我們才開始固定時間進食。《中國飲食文化史》中提到:我們中國人,在漢代以前也都是一日兩餐,上午10-11點一餐,下午3-5點一餐。羅馬帝國鼎盛時期,慣例也是一日一餐,歐洲人在中世紀堅持一日兩餐,即午餐和晚餐。

早餐的重要性,是最近100年的概念。更準確的說,這個概念來源於美國。1944年,美國在穀物營銷活動中,開始宣稱“吃一頓美味的早餐-工作做的更好”。廣告材料也就此不斷宣稱“營養學家說早餐是當天最重要的一餐,早餐和健康有關”。

早餐重要,但是大多數人沒有時間烹飪,在宣傳早餐重要性的同時,麵包、牛奶、麥片廠商,也獲得了穩定的收入。

不吃早餐影響減肥?早餐該不該吃?大部分人都理解錯誤了

《早餐很危險》中劍橋大學臨床生物化學教授Dr Kealey,指出過食品公司在這場“早餐營銷”起到了許多推動作用。這有點像早期的菸草營銷。為了把香菸賣個女性,菸草商打造騎車哈雷摩托車穿著皮衣抽菸的獨立女性形象。女性抽菸成為了“自由”“獨立”的象徵。女性中的香菸銷量瞬間翻了好幾個量級。商業宣傳,赤裸裸的改變了人類的生活習慣。

再回到早餐,在1944年的時候,全世界的大部分都在從事工業和農業生產,簡單來說是做體力活。如果說不吃飯,工作效率當然會不足。這一點完全沒問題。而且在生產工作中,沒有時間,也沒有條件隨時補充能量。但是現代社會的體力活動,你真的需要“皇帝的早餐”麼?

其實你只要拋去一些修飾,單純想想“在某個固定的時間,吃下更多的熱量,來達到健康和減肥的目的”。這句話本身聽起來就不太符合現代科學。


因為食物不足,原始人無法選擇什麼時候吃;因為工作繁忙;現代人定時吃;但是如今,各種健康食物已經相對容易獲取。如果可以,我想餓了再吃,累了再睡。

而不是早上吃不下硬吃,晚上不困的時候硬睡。你呢?


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-Dr.X-

一個醫學博士、外科醫生和三娃奶爸

《學會看病》作者

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