大家去吃飯的時候，肯定會選擇一些很好的飯店，或者是一些火鍋店等等。還有的人會選擇一起去吃過自助餐，自助餐相比其他飯店的炒菜或者是燒烤，吃自助餐，無疑是非常爽的一件事情，它就是因為你可以想吃多少就吃多少，吃起來是那麼的開心，那麼的爽快。你們是不是都有一顆想要把自助餐廳老闆吃窮的心，可是卻沒有那麼大的胃可以支撐這個想法？
一般來說，現在市面上有很多39、49一位的自助餐，為什麼可以這麼便宜呢？這些自助餐廳到底拿什麼來賺錢呢，消費者是不是被套路了呢？吃多少才可以回本呢？跟小編一起來看看吧！
其實自助餐有一定利潤的主要原因就是量大！
我們都會發現，很多自助餐廳，菜品都是全天候供應的，無論你們怎麼吃，菜永遠都是源源不斷地在上，量非常的大。其實，自助餐的精髓就是量，靠巨大的量來爭取最大的利潤。量越多，成本就越低。供應商那兒採購的越多，單價就越低。由於自助餐基本上是全天源源不斷地來供應的，這個量可不是一般的飯店可以比的，所以這對供應商來說是天大的好事，他給自助餐廳的單價就會更低一些。這和批發是一個道理，薄利多銷。
高度工業化的社會，賺錢就是客流+信息差，還是那句話，不要擔心商家會賠錢，你進店那一刻，商家就已經在賺錢了。但凡倒閉的自助餐廳，都不是被吃倒閉的，是沒人去吃才倒閉的，客人的基數越大，稀釋掉吃貨之後餐廳賺到的錢越多。那些表面上看起來像是被某個特殊團體吃倒閉的，其實也是客人的數量不夠多。
所以，也沒啥好套路的，吃飯嘛，主旨是滿足口腹之慾，又不是為了吃窮老闆折磨自己，想吃啥就吃啥就成了。
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