手機用戶50596548314
導讀:蛋白肉炒粉條包包子怎樣調餡？
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個問題。
蛋白肉炒粉條包包子怎樣調餡？我的回答是:“蛋白肉是豆製品一種，用它和粉條韭菜一起做包子餃子餡好吃”。
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。
蛋白肉不管是配菜還是做餡料之前都需要溫水泡發30-60分鐘，然後焯一下水去除豆腥味。蛋白肉泡水後比較柔軟，用它做餡料的時候最好切小點，方便包和入味。
今天我就分享一下用蛋白肉、韭菜、雞蛋和粉條做的煎包，希望大家喜歡。
蛋白肉粉條煎包__煊軟、香氣四溢
【食材準備】韭菜1把、粉條1把、雞蛋3個、蛋白肉1把、生抽蠔油各2勺、麵粉500克、發酵粉3克、油鹽適量
【主要步驟】
==》發酵粉放入麵粉中攪拌均勻，用溫水攪拌成絮狀後揉成光滑麵糰，蓋住發酵2-4小時。
==》蛋白肉溫水泡發15-30分鐘，洗淨，切碎備用；韭菜洗淨切末；雞蛋加一點冷水攪拌均勻後攤成雞蛋塊、粉條溫水泡發30-60分鐘後切末備用。
==》粉條、雞蛋、韭菜、蛋白肉裝入盤中，加入生抽蠔油，攪拌均勻後，再加油拌勻，最後加入鹽調味。
==》麵糰膨脹，表面有很多小孔，拉開有絲狀即發酵好了。排除空氣，揉成麵糰，再分成大小相同的小劑子。
==》小劑子擀圓，包入拌好的餡料，捏成包子狀，蓋住，醒發15-30分鐘，包子生胚變輕或者膨脹後才可以下鍋。
==》鍋底刷油，包子生胚下入，底部結殼或者變黃後，倒入麵粉水，大火燒開改小火燜煮。最後鍋中水分快乾時，撒入芝麻和蔥花即可。
【寶媽小貼士】
1:調餡料的時候不需要加水，鹽最後加，防止韭菜等出水，先加油鎖住水分。
2:包子生胚經過二次醒發後才可以下鍋，這樣包子才會煊軟。
結語:蛋白肉我就是這樣做餡料用的，不知道大家是怎麼做的呢？評論下方留言，共同交流哦。
寶媽私房七七八八
首先我們將蛋白肉在高溫中提練出少量的油脂，然後和泡好的粉條加上蔥薑蒜炒制五分鐘，這樣就可，包出來的包在上龍蒸它半個多小時就可！蛋白肉和粉條經過蒸發油和粉條混為一體！這味道沒的說！人間美味！
魔都張哥888大隊
我是私家美食達人馮姐，很高興回答你的問題，蛋白肉炒粉條包包子怎樣調陷？
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 288, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/2ed6b2fba57a4f9db3ca644727602c58
