我吃火鍋只蘸醋。你們呢?

枸杞裡的保溫杯


吃火鍋只蘸醋?這個不敢苟同。

因為,人間風味都是在不斷的嘗試中發現美好的。所以,建議您當遇到不同的火鍋時,不妨嘗試下新的,最好是該火鍋的傳統蘸料,或許,會有另一種滋味在舌尖,另一種美好在心頭!

我平時吃火鍋,喜歡看菜下料,哈哈!就是吃什麼火鍋蘸什麼料,儘量按該類火鍋的傳統吃法先吃標配板,再根據口感吃點升級版的。以下分享幾種中較常見的火鍋蘸料,即是傳統標配板,供參考:

1、川式火鍋:蒜蓉香油,川式紅油火鍋,重油重麻辣,追求麻辣鮮香,可煮涮多種特色雞鴨魚肉菜,但傳統的蘸料很簡單,就是蒜蓉加一小碗香油,這個標配是自有其道理的,辣燙的食物先放進油碗裡可降溫,而且香油清涼潤燥,對腸胃有一定的保護作用,吃了重口味的火鍋後,第二天會舒服很多,偶爾帶上點蒜蓉,又加入蒜香清新的口感,況且蒜有一定的殺菌功效。味在四川,就是要吃出美味的層次感。

升級版的可帶上蔥跟香菜或辣椒麵碟等。比如,新派川式火鍋中的海底撈等火鍋店的蘸料,已是海納百川了。

2、京式火鍋:京式火鍋的代表是涮羊肉,主要涮羊肉、牛肉及蔬菜等。寒冷的冬季,圍坐於冒著熱氣的銅鍋邊,大口的吃著涮羊肉,那溫暖的美好便盪漾於心間了。

涮羊肉標配:芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、蔥末、香菜末、油潑辣椒等等,可按自己口味調配,但麻醬是蘸料的靈魂。

3、廣式火鍋:也叫打邊爐(打甂爐),主要涮煮海鮮、魚、雞等,突出一個鮮香!

粵菜講究昇華跟吃出食材原味的精彩,所以,配料也大道至簡,我覺得傳統的標配就是:海鮮醬油(或生抽)幾片不太辣的青椒及蒜片,簡單的蘸料,卻能吃出一個靚字!因為鍋裡的湯跟食材已經很好甜好靚了!食在廣東名不虛傳!

總之,火鍋好吃,蘸料很重要,當然也有不需要蘸料的火鍋。

以上只是簡單建議了幾類火鍋的蘸料,說的也不周全詳細。還有很多火鍋也有蘸料的講究,比如:潮汕牛肉火鍋、港式火鍋、澳門豆撈等等。

火鍋加蘸料就像英雄配寶刀,熱氣騰騰中,一不小心就能吃出個豪情萬丈來!為啥?因為太好吃了呀,哈哈。

(圖文皆為原創,不周之處肯定很多,望交流指正)


味美源


大家好我是80後陳杰!!!!!

其實每個人習慣不一樣,各個地方也不一樣!!!!!

我自己特別喜歡吃醋,吃什麼都能蘸點醋!

我覺得醋裡面可以放入一些蒜末,香油,香菜,小米辣,榨菜粒,這個基本上就是再四川吃火鍋的最普通調料

  1. 吃一些醋對人的身體還是有不少好處的,可以增進食慾,觸進消化(不喜歡的朋友可以稍微放點就好)
  2. 小米辣有會有和醋的一些功效!但不能吃辣的朋友就不用放了

我覺得吃火鍋會更熱鬧一些,火鍋也是一種文化!南北都不一樣

有的人喜歡吃,有的人又不喜歡吃!無論怎麼樣選擇

  1. 要吃的健康
  2. 要吃的舒服
  3. 要吃的舒心

最後要提醒各位食客朋友們,其實好多調料本身已經很鹹了能少放就少放,吃的太鹹對身體也不好!吃火鍋就是一種熱鬧


80後陳杰


糖➕醋➕花生醬 憑運氣調和 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

認證考核期間 大家可否點贊評論 助力我優質回答成功[送心]



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