追劇小玲妹
中國人沒有吃生肉的習慣，更沒有吃生魚的習慣。喜歡刺身是慢慢的從其他國家的飲食文化的傳播中開始適應有的。日本人喜歡生食，生吃魚是他們認為最認為“尊重”魚本身的吃法了，可以保持魚肉本身的原味和使豐富的營養不致破壞。新加坡、日本的人的平均壽命大約是83歲，在中國大約是73歲。這除了和新加坡、日本先進的醫療技術有關外，飲食習慣本身也是一個重要因素。以上國家的飲食都比中國人清淡，也比中國人攝入更多的深海魚類。深海魚類營養豐富有利於身體健康。
刺身就如同榴蓮之類的食物一樣，不同的人有不同的偏好，喜歡的人可能很樂於接受，不喜歡海鮮的人可能根本不願意碰。個人來講，我自己挺喜歡海鮮的，生吃和熟吃都能接受。生吃的海鮮中最喜歡三文魚和北極貝，北極貝嚼起來脆脆的，三文魚綿軟。配上日式醬油和青芥末，別有風味。
魚片的不同部位有好壞。如果是差一點的日料店裡就是些邊角餘料，口感不是很好。最好去檔次高點的，選取質地上乘又新鮮的。
電視《我的前半生》當中賀涵花了幾萬塊錢買了藍鰭金槍魚。這種魚是極為少見的，堪稱魚中熊貓了。肉質多脂肥美，口感清爽有回甜，最適合生吃，是作刺身的高級食材。馬雲也曾經買過昂貴的藍鰭金槍魚宴請客人。它的肚子部位的肉最好，油脂厚，顏色粉紅粉紅的也好看。當然，我自己沒吃過，心嚮往之。
刺身主要是食材的新鮮和頂極，配料是次要的。最好不經冰凍，現切現吃。
夜雨新韭
生魚片那麼好吃當然敢吃了，以前都是在自助餐廳吃這道菜，上次弟弟教了我自制生魚片，非常簡單，美味經濟~~ 喜歡的趕緊點贊
生魚片的做法
1.我買了冰鮮的三文魚，回家用快刀順魚身垂直角度片好薄片，這樣片出來的花紋最漂亮
2.盤內加入適量辣根
3.倒入2滴白醋，加入味極鮮醬油
4.用勺拌勻
5.拿魚片沾食辣根即可，非常香，非常鮮糯的口感~~
小貼士
三文魚買回來要放入冰鮮保鮮
河南時光美食
生魚片，一定要吃深海的魚，比如常見的三文魚，還有藍旗和黃鰭金槍魚，生魚片也就是日本的刺身，當然還有其他貝類，和軟體動物類，
吃生魚片也是小有學問的，能接受的同學，可以先嚐一下生魚片，什麼也不要放，記住魚片本身的味道，然後再沾些芥末，和醬油一起吃下去，會有味道的衝擊感，是的魚片本身的鮮美更上一層樓，芥末和醬油的搭配真的是生魚片的昇華吃法，
芥末有芥末粉調製的，也有鮮的山葵現磨的，大家有機會可以自己多去嘗試，
魚生醬油的做法，就是用日本常用的調料，清酒，味淋，濃口，還有一番汁，按照一定比例來調製，好的魚生醬油可以突出魚片本身的鮮香，以後有機會再介紹醬油的具體制作流程吧，先欣賞圖片吧[可愛]
