對於健康這問題，大家是非常關注的問題存在！健康權才是我們的第一人權，若是沒有健康，說什麼都是零，大家認為是不是呢？
因此提到酒跟健康到底有什麼關係呢？
我們還得從酒的生產原料講起。第一講生產酒的原料紅高粱，那麼紅高粱裡面呢，其實它最主要是含有兩種非常重要的物質，一種叫丹寧，一種叫脂類澱粉酶，那麼丹寧大家都知道，它是可以抗衰老，很多美女喜歡喝紅酒，其實就是取紅酒當中的丹寧物質，這種功效美容養顏。
所以說我們經常喝醬香酒也可以美容養顏抗皺紋。
第二個來講脂類澱粉酶，它進入我們人體以後，它會在肝臟轉化為金屬疏蛋白，金屬疏蛋白又可以仰制我們肝臟的星狀細胞的形成，可以阻止或者叫仰制肝細胞的融合，因此我們經常講的就是長期適量喝醬香型白酒它不但不傷肝反而有保肝護肝的功效，科學原理就是這麼一個道理。
但是可能很多人都會問，為什麼臨床有酒精性肝硬化病？這個疾病它是這麼來的呢？它主要是這些人群，它主要長期飲用的這個酒，它確實不是純糧釀造的固態發酵的這個醬香酒，他是長期食用比較劣質的酒就是食用酒精，加香精香料加甜味素加水勾調，勾兌出來的這個酒，它也不是純糧食釀造的也沒有什麼複雜的工藝，也沒有什麼五年的儲存，不可能，所以說為什麼那些酒便宜！
食用酒精分子結構和我們醬香酒分子結構完全不一樣的，因為它的酒分子，它是食用酒精的分子結構，醬香酒的分子結構它是糧食的胚芽糖化酵解在生物化學作用下它產生出來的生物酒精，我們這個醬香酒裡面的酒精進入我們的人體以後，它會被肝臟的解酒酶迅速分解為水和二氧化碳排出體外，不產生蓄積。
所以說長期適量飲用醬香酒，它不但不傷肝，反而可以保肝護肝，和臨床上有酒精性肝硬化這個疾病兩者是完全不矛盾的。
我們經常說的一句話是，要喝酒一定喝醬香酒，要喝好酒，要長期適量飲用，都說醬香酒好不是說一天喝三斤，這種也是不健康的飲酒的一種方式喔，大家切記！要長期適量。
在這裡跟一些好酒的酒友們一個忠告喔，就是你不要上半生為了便宜買劣質酒來喝，為了節約錢，下半生去花錢買健康！
為什麼醬香酒長期飲用對我們有預防心腦血管疾病作用，因為這一塊疾病現在隨著國家人民的生活水平增高，高血壓糖尿病這些病也是成為長髮病了，那麼我們醬香酒對這些，比如說心腦血管疾病又有什麼作用呢？它的原理在那裡？
現在給大家講下，就是我們醬香酒生產原料當中要用到的小麥，那麼這個小麥呢？它含有兩種非常重要的蛋白，一種叫麥膠蛋白，一種叫量麥谷蛋白。那當這兩種蛋白呢，再做成大麴的過程當中，在習酒廠特有的溼度，溫度以及空氣的當中上億種微生物作用下，微生物結合，它會產生一個生物化學反應，就是Maillard rection這個就是一個生物化學反應，這個Maillard rection反應其實就是我們醬香酒自然生香的這麼一個過程，所以說我們醬香酒的香是自然生香，您聞這個香，叫醬香，這個香不是添加香精香料產生的，而是剛才說的這個過程產生的，而且這個香它不是一種香型它有很多很多的種香型叫複合香型。
那麼我們國內目前用色譜儀分解出來的大概是1780種香型就是這個酒裡面。還沒有分解我們都不知道有多少種。
這個複合香型裡面其實含有的最主要的成分是什麼？就是酚類化合物，酚類化合物對我們人體有什麼好處呢？酚類化合物就可以預防和治療很多心腦血管疾病，比如說高血壓，冠心病甚至是一些糖尿病引起的神經終末的疾病都可以有治療和預防作用，所以說患有這些疾病的人群，我們長期適量飲用一點醬香酒，它還是對這些疾病有康復和預防是有幫助的，您看您去各大藥店去開這些治療預防心腦血管疾病的藥物裡面，其實無非含有的主要成分不是就是分類化合物嗎。
所以說長期適量飲用醬香酒有利於預防心腦血管疾病，有利於比如說糖尿病引起的肢端麻木，比如說我們冠心病，高血壓，它都是有好處的，這是有科學原理來支撐這些觀點的！
“習酒”生肖酒
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下篇文章描述，醬香酒要達到什麼標準才能對我們健康有好處
