“春暖花開學子歸,忙趁東風籌復學。”受疫情影響,今年的春季開學姍姍來遲。為保障學子平安復學,仲愷高新區“護學模式”重磅重啟。
“學校食堂的防疫措施是否到位?”
“廣大師生就餐安全風險如何防範?”
“校園食品安全如何保障?”
......
面對家長們的擔憂,仲愷高新區市場監管局提前部署,靠前服務,4月20日成立工作專班,以轄區19家含高三、初三年級的學校為重點,為校園食品安全“把脈問診”“精準開方”,全程閉環保障廣大師生舌尖上的安全。
全面體檢 把脈問診
緊盯重點,專項監督。對學校食堂內防疫物資儲備、設施設備、就餐環境等進行全面檢查,對庫存的食品和原料進行徹底清查,對從業人員健康狀態進行逐人排查,全力督導各學校抓嚴食堂復業前的各項準備工作。
提前介入,排查隱患
加強學校周邊食品安全檢查,對校園周邊的餐飲單位及食品經營單位開展全方位“大體檢”。截至目前,累計檢查相關經營單位近400 家次,指導整改索票索證不全、未嚴格落實間隔用餐等安全隱患5處。
靠前服務,培訓指導
印製《學校食堂防疫工作指引》、,召開座談會,強化開學前疫情防控及食品安全知識培訓,對教職工關心的食品安全操作規範、就餐安全風險點、食品中毒防控要點等問題反覆講解,切實提升學校教職工食品安全知識水平。
督促自糾,齊抓共管
線上線下齊發力,多渠道督促學校食堂完成自查,做好用餐環境、加工環境和食材安全保障,逐步形成學校、主管部門、監管部門齊抓共管的工作格局。
創新手段,智慧監管
探索建設學校食堂互聯網+“明廚亮灶”平臺,紮實推進校園食堂智慧管理,屆時,仲愷各學校食堂視頻等信息採集將接入統一平臺,實施在線監管,實現校園食品供應各環節可查可追溯,食品安全信息公開透明。
對症下藥、精準開方
為保障返校師生安全用餐,在“全面體檢”“把脈問診”的基礎上,仲愷高新區市場監督管理局精心制定學校食堂防疫指引,為校園食品安全“精準開方”。在此作以下提示:
學校是人員密集場所,是疫情防控的重點區域,其中學校食堂是預防校園食源性疾病暴發的關鍵場所。疫情防控期間,學校要嚴格落實食品安全第一責任人責任,強化校園食品安全管理,消除可能存在的食品安全隱患。
——通風消毒
經常開窗,如需使用空調只能開啟送風功能,對高頻接觸物表面定期消毒。
——清潔衛生
每天對設備設施、工具以及餐盤、筷勺進行清洗並消毒。
——從業人員
加強健康信息登記和管理,戴口罩,測體溫,來粵工作人員持粵康碼。
——食材原料
遵循安全原則,索證索票,不得購進過期、變質食品原料。
——餐食製作
符合《餐飲服務食品安全操作規範》要求,且食物必須完全煮熟煮透。
——培養習慣
保持個人衛生,飯前飯後勤洗手,減少接觸,口罩要在取餐後用餐前才摘下,用餐後立即戴好。
——注意防護
咳嗽或打噴嚏時,用紙巾或手肘衣服等遮住口鼻,避免用手觸摸眼睛、鼻或嘴。
——用餐不交流
專心吃飯,用餐時間不超過15分鐘。
——用餐方式一
採取送餐到班用餐,避免人群聚集用餐。
——用餐方式二
延長供餐時間,採取錯時錯峰、分年級用餐,避免面對面用餐,間隔距離一米以上。
下來,仲愷高新區市場監督管理局
將繼續加大對學校食堂及周邊食品安全監管力度
全力為返校師生食品安全保駕護航
來源 | 區市場監督管理局
整合 | 仲愷發佈