“春暖花開學子歸，忙趁東風籌復學。”受疫情影響，今年的春季開學姍姍來遲。為保障學子平安復學，仲愷高新區“護學模式”重磅重啟。
“學校食堂的防疫措施是否到位？”
“廣大師生就餐安全風險如何防範？”
“校園食品安全如何保障？”
......
面對家長們的擔憂，仲愷高新區市場監管局提前部署，靠前服務，4月20日成立工作專班，以轄區19家含高三、初三年級的學校為重點，為校園食品安全“把脈問診”“精準開方”，全程閉環保障廣大師生舌尖上的安全。
全面體檢 把脈問診
緊盯重點，專項監督。對學校食堂內防疫物資儲備、設施設備、就餐環境等進行全面檢查，對庫存的食品和原料進行徹底清查，對從業人員健康狀態進行逐人排查，全力督導各學校抓嚴食堂復業前的各項準備工作。
提前介入，排查隱患
加強學校周邊食品安全檢查，對校園周邊的餐飲單位及食品經營單位開展全方位“大體檢”。截至目前，累計檢查相關經營單位近400 家次，指導整改索票索證不全、未嚴格落實間隔用餐等安全隱患5處。
靠前服務，培訓指導
印製《學校食堂防疫工作指引》、，召開座談會，強化開學前疫情防控及食品安全知識培訓，對教職工關心的食品安全操作規範、就餐安全風險點、食品中毒防控要點等問題反覆講解，切實提升學校教職工食品安全知識水平。
督促自糾，齊抓共管
線上線下齊發力，多渠道督促學校食堂完成自查，做好用餐環境、加工環境和食材安全保障，逐步形成學校、主管部門、監管部門齊抓共管的工作格局。
創新手段，智慧監管
探索建設學校食堂互聯網+“明廚亮灶”平臺，紮實推進校園食堂智慧管理，屆時，仲愷各學校食堂視頻等信息採集將接入統一平臺，實施在線監管，實現校園食品供應各環節可查可追溯，食品安全信息公開透明。
對症下藥、精準開方
為保障返校師生安全用餐，在“全面體檢”“把脈問診”的基礎上，仲愷高新區市場監督管理局精心制定學校食堂防疫指引，為校園食品安全“精準開方”。在此作以下提示：
學校是人員密集場所，是疫情防控的重點區域，其中學校食堂是預防校園食源性疾病暴發的關鍵場所。疫情防控期間，學校要嚴格落實食品安全第一責任人責任，強化校園食品安全管理，消除可能存在的食品安全隱患。
——通風消毒
經常開窗，如需使用空調只能開啟送風功能，對高頻接觸物表面定期消毒。
——清潔衛生
每天對設備設施、工具以及餐盤、筷勺進行清洗並消毒。
——從業人員
加強健康信息登記和管理，戴口罩，測體溫，來粵工作人員持粵康碼。
——食材原料
遵循安全原則，索證索票，不得購進過期、變質食品原料。
——餐食製作
符合《餐飲服務食品安全操作規範》要求，且食物必須完全煮熟煮透。
——培養習慣
保持個人衛生，飯前飯後勤洗手，減少接觸，口罩要在取餐後用餐前才摘下，用餐後立即戴好。
——注意防護
咳嗽或打噴嚏時，用紙巾或手肘衣服等遮住口鼻，避免用手觸摸眼睛、鼻或嘴。
——用餐不交流
專心吃飯，用餐時間不超過15分鐘。
——用餐方式一
採取送餐到班用餐，避免人群聚集用餐。
——用餐方式二
延長供餐時間，採取錯時錯峰、分年級用餐，避免面對面用餐，間隔距離一米以上。
下來，仲愷高新區市場監督管理局
將繼續加大對學校食堂及周邊食品安全監管力度
全力為返校師生食品安全保駕護航
來源 | 區市場監督管理局
整合 | 仲愷發佈
