不加1滴水的明蝦雞爪煲！！！在家搞定店裡同款雞爪煲！！！
超級愛吃雞爪煲!點一鍋一會兒就啃完了
秘訣!有了這篇筆記在家也能做出和店裡一樣的雞爪煲！！！超級軟糯超級入味入口即化!零難度!新手也能學會!拿得出手的硬菜
原材料⬇️
雞爪12只,大蝦10只,玉米半根,胡蘿蔔半根
洋蔥半個, 蔥,姜，幹辣椒5個
步驟步驟
雞爪12切掉指甲,橫切側切分開後。
冷水下鍋加薑片,料酒煮開後再煮5分鐘,過冷水衝乾淨控幹玉米半根,胡蘿蔔半根洋蔥半個切塊,幹辣椒掰，碎蔥切絲;
2勺生抽,1勺老抽,1勺蠔油拌勻
冰糖10粒敲碎,冷油下鍋炒至焦糖色,下雞爪翻炒裡上糖色;另起鍋燒熱放10只大蝦炒至變色,大蝦和雞爪都倒進電飯煲
利用上一步炒出的蝦油燒熱,放蔥幹辣椒爆香後
放洋蔥加2勺郫縣豆瓣醬翻炒2分鐘,倒進電飯煲。再加玉米胡蘿蔔塊,放2片香葉2個八角倒入50om睥酒和調好的醬汁。
按下煮飯鍵,跳保溫後燜到湯汁快乾,就可以開吃啦!
雞爪一定要焯一下,這樣容易熟
炒洋蔥幹辣椒利用蝦頭炒出的油做這樣更香更好吃
—定要用啤酒！這樣燉出來的雞爪更嫩更入味更軟糯!
燜的過程可以多打開鍋看一下,防止燒乾
超級香啊!!一大鍋全被我啃了!!
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