美食有妙招!酸脆爽口的醃羅卜,你還在傻傻的灑鹽?

農村的這個季節,家家戶戶都盛產羅卜。羅卜的各種吃法,也都排上日程。傳統的醃羅卜,你還在傻傻的用鹽?那你老古董了。用“它”,兩小時入味,酸脆上口,好吃。鹽分攝入過度對身體不好,所以以後別再用鹽醃羅卜了。用這種材料醃製出來的羅卜,比用鹽醃製的羅卜好吃十倍。那麼有人要問了,珅哥你不用鹽醃製,你用什麼?珅哥告訴你:蘋果醋。用蘋果醋醃製出來的羅卜,清脆上口,甜中帶酸,酸甜爽口,關鍵更營養!

美食有妙招!酸脆爽口的醃羅卜,你還在傻傻的灑鹽?

蘋果醋中含有有機酸,可以消除疲勞,短時間向肌體提高能量,而且蘋果醋能夠提高人體免疫力,預防感冒。再加上羅卜自身的營養價值,這道開胃的下飯菜,值得大家嘗試一下,不信?用蘋果醋醃製出來的羅卜,吃一筷子讓你停不下來。

這道糖醋羅卜,要想口味達到最佳,選擇羅卜的時候還需注意:比如說心裡美羅卜,皮綠肉紅,比較硬,醃製的時間比較長。而普通的白羅卜,羅卜味太重。獨有紅皮羅卜,皮溥肉嫩,切成片醃製恰到好處。

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好了,大家看看醃製羅卜的程序吧。

食材

主料:紅皮白羅卜兩個,蘋果醋適量,小米辣,大蒜或少量。

輔料:米酒,白糖。

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第一步:將紅皮白羅卜沖洗乾淨,如果皮嫩新鮮沒有任何斑點的話不必削皮。切成大小均勻的片,放入乾淨的容器中。

第二步:容器裡放入適量的米酒,大約兩勺子。白糖適量,用手捏搓,其目的是要去除羅卜上的青澀味,使羅卜更美味。

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第三步:醃製15分鐘以後,將羅卜取出,擠幹醃製出來的水份。加入適量蘋果醋,以剛過羅卜為宜。

第四步:把小米辣切成絲,大蒜切成片,放入醃製羅卜的容器中,容器口封上保鮮膜,讓其醃製。

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第五步:時間1——2個小時,這個時候的羅卜已經入味,酸甜微辣,非常開胃!

老鐵們,學會了嗎?不防試試?如果你有什麼妙招兒,分享出來,讓大家學學美食製作!一個好的美食,是一個幸福家庭的開端。讓美食穩住丈夫的心。


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