專用汽車顧問小師妹
不一樣
1.醬油的種類（國內醬油）：生抽、老抽、味極鮮。國內的醬油一般只有這三種，買的時候看看醬油的包裝，在正面很醒目的位置。
2.醬油的類型（釀造工藝區分）：釀造醬油、勾兌醬油。區別這兩者在醬油的後面，你可以看到。不要選擇勾兌醬油。
3.醬油的用法（重點）：
！生抽。這種醬油多用於涼拌菜或者炒菜。含鹽量相對較高。上色作用不明顯，主要可以調味。
！老抽。這種醬油多用於紅燒菜。這種醬油顏色深，少量便可以讓菜有很深的顏色，含鹽量低於生抽。主要用於上色。
！味極鮮醬油。這類醬油本質上是生抽，購買時注意留意包裝上的氨基酸含量，越高越好。屬於釀造醬油中的精品。用法同生抽一樣。
王北檸
大家好，這裡是漂亮的李氏小姐妹，很榮幸能夠回答今日頭條關於醬油和生抽的區別，以下是我的個人觀點，僅供大家參考。其中，生抽的話就是用來炒菜或者是涼拌菜比較好一點，或者做湯，然後醬油的話就是用來燉菜尤其在東北燉菜，會用的更多一點，例如一鍋出啊，鐵鍋燉大鵝呀等等，醬油就是上色用的 。醬油用的最多的就是給肉上色。其實最大的區別就是說，例如做紅燒肉，生抽調味，醬油上色。其實醬油和生抽最大的區別，就是說生抽是用來涼拌菜炒菜的，醬油是用來燉菜上色的。
生抽涼拌菜
生抽炒菜調味
燉紅燒肉：生抽調味，醬油上色
漂亮的李氏小姐妹
你好不一樣的， 醬油可分為：老抽和生抽
生抽主要是由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的，顏色淺，味鮮，偏鹹。可以直接當蘸料，比如蘸白切雞，可以直接當蘸料用。
老抽是由生抽加入焦糖，經過特別的多到工藝製作而成，顏色較深，味香，偏淡，比如紅燒肉，給肉上色，上完色色澤紅亮有光澤。
通過我的講解你應該有更深的瞭解，希望可以幫到你。
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