消費券帶動下的禪城“消費江湖”

消費券帶動下的禪城“消費江湖”

節假日期間的嶺南天地,市民在選購工藝品。南方日報記者 戴嘉信 攝

消費券帶動下的禪城“消費江湖”

4月30日,禪城繼續派發1500萬元的消費券,你搶到了沒?

自4月10日啟動首屆線上美食節活動至今,禪城已向市民免費派發了高達3000萬元的消費券,用以撬動餐飲消費等。城中多商圈內,眾商家齊齊發力,把佛山中心城區的消費磁場重新聚起來。

禪城消費券,為你解渴了嗎?4月27日,南方日報、南方+客戶端發起了一場有關禪城消費券的線上調查,一天內吸引了超過2萬名用戶參與調查。

參與調查的用戶最愛到祖廟商圈消費,其中不少人選擇到嶺南天地、興華商場買買買。其次是季華路商圈,以及魁奇路商業帶。搶到消費券後,除了奶茶、火鍋,“錦鯉”們最愛拿消費券充實“菜籃子”。對於接下來政府、商家繼續提振消費的舉措,用戶們在留言區紛紛留言,簡單直接表達了對消費券的熱烈期盼:“讓消費券來得更猛烈些吧。”

南方日報記者 李曉莉 羅湛賢

多個商圈復甦迅速,祖廟商圈最旺

“我們希望通過消費券及線上美食節活動的舉辦,將有限的資金拉動刺激龐大消費客流和意願,定向投給美食集聚區、商圈商場,從而更為精準地打造粵菜師傅工程和打響美食集聚區的品牌,助力疫情期間經濟社會的加速恢復。”禪城區經濟和科技促進局副局長陳嫻表示。

一系列現象和數據顯示,禪城的政策預期正在慢慢實現。其中比較明顯的實效是,在政府派發消費券的當下,禪城各大商圈顯示了強大的恢復力和吸金力。

“搶到券的‘錦鯉’都愛去哪逛吃逛買?”在南方+線上調查的這一選項中,祖廟商圈人氣值最高。

調查數據顯示,在這一選項中,祖廟商圈嶺南天地、東方廣場、國瑞昇平裡、興華商場分別佔6.43%、2.56%、3.79%、69.64%。這意味著,超過八成受訪者表示,喜歡到祖廟商圈中的這些商場買買買。而6.49%的受訪者表示,喜歡到季華路商圈的佛山創意產業園、印象城、順聯國際購物中心購物。

位於石灣魁奇路商業帶的兩大商場,佛山天虹購物中心和佛山新DNA購物中心,吸引了4.78%的受訪者青睞。位於禪西南莊鎮的紫南美食廣場,則有4.31%的支持者。

這次線上調查中,祖廟商圈、季華路商圈等的人氣值數據與官方數據較為吻合。

官方數據顯示,在禪城第一批次消費券的帶動下,佛山天虹購物中心、創意產業園、嶺南天地、國瑞昇平裡等美食集聚區和商場迎來客流的增長。其中佛山天虹購物中心共售出2.5萬張團券,營業額環比增長超52%。天虹超市在參與活動期間,業績創歷史新高。

國瑞昇平裡在活動期間內也收效明顯,4月25、26日,總體營業額環比上一週增加150%,客流量實現大幅上升,集聚區內多個特色餐飲品牌在活動期恢復營業且銷售火爆。禪城消費券對商家的帶動效果明顯,一開始國瑞昇平裡只有70%的商戶參與消費券活動,如今已有90%的商戶積極參與。

在政府派發消費券提振消費的背景下,市民的消費熱情被持續激發,消費券對經濟的撬動作用也逐漸顯現。官方數據顯示,截至4月26日,僅是市民使用消費券在美團、大眾點評平臺產生的訂單金額就超過2000萬元。

“乘數效應”進一步激發消費潛力

南方+這次的在線消費調查,與各商場、美食聚集區一起推選出了33個商家,作為“最吸引你的餐飲品牌”這一問題的選項。

這33個商家中,有越南、泰國風味的餐廳,有傳統大酒樓、新派網紅美食、知名餐飲連鎖集團,還有奶茶、火鍋等大眾喜好的品牌。

數據顯示,嶺南天地的箐葉越式料理、國瑞昇平裡的君瀾酒家和新加坡星翠餐廳、九號漢堡,紫南美食城的子曰·禮茶居等餐飲品牌頗受消費者青睞。超過七成受訪者表示喜愛這幾家餐廳。

從消費者喜愛的餐飲品類看來,奶茶、火鍋兩類餐飲品牌備受青睞。疫情期間,大部分人宅家抗疫,無法“下館子”,使部分市民變身“中華小當家”,廚藝功力大漲。調查顯示,除了奶茶、火鍋,超過八成受訪者選擇用消費券,到超市、菜市場買菜。

在“消費券帶動了你多少消費”這一選項下,85.9%的受訪者選擇了“201—400元”。這意味著消費券正逐步顯現“乘數效應”,市民消費潛力被進一步激發。

據記者瞭解,南風古灶60多個商家參與了首屆線上美食節活動。南風古灶美食集聚區推出了“68抵100、35抵50、99抵118、199抵218”的團購券,目前“68抵100、35抵50”的團購券已經售完,核銷率近九成。

一組官方數據顯示,據初步統計,目前已有70%-80%消費券投入使用。陳嫻表示,目前看,用消費券購買美團團購券的撬動效應大概是1:2,預計最終能夠達到3-5倍乘數效應。

在消費券的刺激以及數倍乘數效應的利好疊加下,禪城餐飲業和服裝等零售業迅速恢復元氣。

在嶺南天地入口處附近的箐葉越式料理,在復工復產後,曾經歷過接不到一單外賣訂單的尷尬。但在政府提振消費,向市民“派消費券紅包”的當下,該店一個“鯉魚打挺”,站穩腳跟,還扭轉了局勢。

近來幾個週末,該餐廳都迎來了“堪比國慶黃金週”的人流和營業業績。該店店長梁旭枝告訴記者,禪城區政府的優惠券入市後,店內人流量呈爆發式增長。“基本每個週末的銷售額都比平日翻了一番。”

他表示,店內週一到週五的人流已恢復至疫情前的水平,最近每到週末,無論中午還是晚上,店內的50張臺都不夠坐,不少人要在店外排隊候餐。

“旺場”不僅僅是侷限於某家店,而是影響著整個街區和商圈。嶺南天地和嶺南站Nova的人流和銷售在禪城派發消費券後的連續幾個週末,人流量和銷售額均不斷攀升。禪城另外一個美食聚集區佛山創意產業園,疫情前的日均人流量約為4萬人次,如今日均人流量已恢復至3萬人次的水平。其他商圈內的園區也同樣迎來了銷售的旺季。南風古灶國際創意園4月的消費人流以及南風古灶的遊客數量,均環比翻倍增長。在大眾點評APP上,南風古灶國際創意園商圈成為石灣商圈內最強的“人氣王”。

“丁旺”帶來“財旺”。官方數據顯示,4月10日到4月26日,禪城區與新興平臺聯合發起的線上美食節第一階段,參與活動商家交易額與上月同期相比增長943%。

其中部分園區、店鋪的數據尤為亮眼。佛山創意產業園、又一檸茶室、點都德、維多利亞酒店、新西蘭tiptop鮮奶冰淇淋的交易額增幅位列前五,分別達2393%、1378%、1224%、1187%、1063%。

市民盼繼續派券,專家建議精準投放

如果市民沒有搶到前一波的消費券也沒關係。接下來禪城還將免費派發2000萬元的家電消費券,拉動家電消費。

在南方+的在線調查中,87.73%的受訪者希望在接下來的家電消費券投放中,“商家不許抬高價格再打折”。

對於“各平臺、商家如何發力才能吸引市民繼續消費”這一問題,超過九成受訪者表示,希望平臺、商家“不玩虛的,打折讓利”。受訪者還希望商家能策劃各種有創意的營銷活動,增強消費者的參與感、體驗感,同時加強服務意識。

針對禪城給市民大派餐飲類等消費券和家電消費券的一系列舉措,中國商業經濟學會副會長、廣東財經大學商貿流通研究院院長王先慶表示,禪城派發消費券的方法具備創新性、針對性。

有些地方派發消費券與“拼多多”合作,帶動本地農產品的消費。而禪城是佛山的中心城區,在派發消費券的過程中,禪城結合自身中心城區生活性服務業眾多的實際,對餐飲、住宿、旅遊等生活性服務業開展提振工作。

“禪城根據自身基礎和經濟發展水平謀定而動,精準到某個領域、某個業態,帶活、帶旺一批商家。同時禪城用新興的方式,等新興平臺來派券,實現平臺、商家、市民等多方受益。既兼顧經濟發展,又兼顧了復工復產和刺激消費。”王先慶說。

“另外我們看到,這次禪城派發消費券,帶來了不少放大效應和乘數效應。”王先慶表示,禪城通過靈活的方式,起到實在的刺激消費者實現即時消費的目標,而非讓消費者把錢挪用到其他地方。這就結合業態,實現了消費券的精準發放,起到實在的帶動效應和放大效應。

接下來禪城即將派發2000萬元的家電消費券。王先慶表示,家電消費與餐飲等零售消費不同,餐飲、服飾等消費頻次高,而家電並非如此。如今城市內家家戶戶都有家電,不可能因為政府派券這一原因而購買家電。禪城派發家電消費券,要了解清楚家電的需求在哪裡,需要更細緻的研究,致力達到精準投放的目標。

“派發消費券,主要刺激大家來購買大家電還是小家電?利用何種方式才能讓消費者在搶到券後,真正去購買家電?”王先慶表示,這些現實問題必須考慮。他建議,禪城家電券的發放可結合市民的新需求、新消費來開展。譬如結合學生在家上網課對設備更新的需求,5G時代對新家電的需求等,來開展家電消費券的派發。“如此一來,才真正能達到政策預期目標。”

■案例

IT高管跨界餐飲業

設法延續消費浪潮

自4月10日禪城開啟首屆線上美食節活動後,4月12日,佛山印象城的四川火鍋店蜀大俠迎來了客流最多的一天,當天的客流量比日常增加了四成。最近,該店在禪城消費券、印象城“買Ta節”促銷活動的刺激下,人流量和營業雙雙增長,其中營業額比往常增長了35%到40%。

該店經理沈雪芳原來為IT界高管,兩年多前跨界餐飲行業,並在去年底在佛山開出自己的第二家餐飲店。在禪城消費券的帶動下,她在佛山的火鍋店銷售逆勢增長。為了延續和承接這波消費浪潮,接下來,她還將在番禺和禪城兩地,孵化出新的餐飲品牌。

從她的故事可以看到,投資者對餐飲品類選擇的邏輯,以及消費券下,餐飲店老闆們搶抓疫情“後半場”機遇的信心和決心。

消費券帶動火鍋店營業額逆勢增長

原是IT界高管的沈雪芳,因為家庭原因辭去原職務,轉行自己當老闆。2017年,她和丈夫先加盟連鎖餐飲品牌蜀大俠,先在番禺開出自己的第一家店。在番禺開出第一家火鍋店,讓她在餐飲這個行業站穩了腳跟。2019年底,她繼續盤下佛山印象城的蜀大俠,進入佛山禪城的“飲食江湖”。

“佛山是我們比較熟悉的城市,文化底蘊很深厚,做餐飲前,我們幾乎每個月都會來佛山玩。並且佛山印象城的蜀大俠,幾年前我們就來參觀考察過,我們感覺跟佛山和這家店都有緣分。”沈雪芳表示,自己對佛山和印象城這個位置都很有信心,於是盤下了印象城的蜀大俠,開啟了自己在佛山的第一家餐飲店。

第一、第二家店,她都堅持做火鍋品類。“火鍋有社交屬性,且包容性很強,在火鍋店,你想吃什麼,幾乎都能找到。而人均消費可高可低。火鍋是個伸縮性,帶寬很寬的品類。”她表示。

事實上,這次突如其來的疫情,給餐飲業帶來了非常沉痛的打擊,尤其是火鍋行業。在疫情期間,沈雪芳線下的門店沒辦法照常運營,所有員工只能待在家裡與病毒隔離。在疫情關鍵期,外賣引爆市場的時候,火鍋這一品類也很難施展拳腳。

但在恢復堂食後,火鍋類餐飲的消費增長比不少人的預期都要快。“疫情期間所有人都在家關閉太久,大家都想盼著早日相聚。火鍋的社交屬性可以很快爆發出來,讓火鍋的魅力在疫情後半段得到激發。”她說。

而在禪城消費券的帶動下,沈雪芳看到了禪城消費者的強大購買力。最近幾個週末,佛山印象城蜀大俠店內均人聲鼎沸。

4月12日,佛山印象城蜀大俠迎來了復工復產後第一個客流“旺潮”。“當天的客流量比日常增加了四成。”沈雪芳表示,最近在佛山消費券、禪城消費券,以及印象城“買Ta節”促銷活動的刺激下,印象城蜀大俠的營業額最多的時候,比以往增長了40%。

針對消費者特點持續孵化新餐飲品牌

分析禪城消費者的特點,沈雪芳表示,相較於番禺消費者,禪城消費者消費更趨於理性,更願意花錢在“刀刃”上。對於進一步激發禪城消費者的熱情,她最近也在不斷思考對策。

“我們預測,如果沒有持續的活動刺激,5月份的消費可能會緩下來。”沈雪芳表示,店裡會不斷髮力社群效應。印象城蜀大俠正打算與商場合作,推出印象城積分換鍋底等活動,鏈接印象城的粉絲群。

而該店自己也擁有數個微信粉絲群,推出一系列券包和優惠措施,吸引熟客來店消費。

接下來,該店還將推出單人火鍋,適應現代人快節奏的生活,對快速飲食的需求,促進外賣消費的增長。

而更大的想法也正付諸實踐。如今每週她都會到佛山一到兩次,一是瞭解印象城蜀大俠的運營情況,二是到附近尋找適合的店鋪,準備開出自己的餐飲品牌。

“疫情期間,我們做了挺多工作,著手孵化屬於自己的兩個餐飲品牌。”她說,目前她已經在番禺開出了其中一個品牌的餐飲店,另外一家店將著重選址禪城,打算在印象城附近,以“1+1”的方式開新店。“1+1即在原開的店的附近開出第二家店,如此一來,可把兩家店的人力成本運營成本等降到最低。”


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