同樣是蛋類，超市裡的鵪鶉蛋總要比雞蛋貴上一倍。
鵪鶉蛋被稱為“動物中的人參”、“卵中佳品”，這可是雞蛋都沒有的待遇。
不過，其實鵪鶉蛋和雞蛋的營養價值差不多，但相同重量下，鵪鶉蛋含有的磷脂更多，有助於6歲以下幼兒的大腦發育。
如果家有6歲以下的寶寶，不妨買點鵪鶉蛋，小小一個一口就能吃掉，不會像雞蛋那樣，對胃口比較小的寶寶來說容易造成浪費。
土豆蝦仁小方
食材：土豆80克、蝦仁30克、玉米澱粉15克、麵包糠10克、胡蘿蔔6克、鵪鶉蛋4個、檸檬、油
是否搭配主食：是
參考月齡：18個月以上
難易程度：容易
1、蝦仁剁碎，放上檸檬片醃製15分鐘
2、胡蘿蔔、土豆分別去皮，切成小丁
3、土豆、鵪鶉蛋放入小碗內，上鍋蒸15分鐘左右
4、鵪鶉蛋去皮，土豆搗成泥狀
5、熱鍋刷油，放入胡蘿蔔丁，翻炒至變色，再加入醃製好的蝦仁碎，繼續翻炒至蝦仁變色
6、炒好後放入土豆泥中，稍稍放涼後，加入玉米澱粉，攪拌均勻
7、取適量麵糰放入手中，整理成碗狀
8、放入一個鵪鶉蛋，將麵糰收口，整理成圓柱狀，表面均勻地裹上一層面包糠
9、熱鍋刷油，將蝦仁小方放入鍋中，小火煎至六面金黃，熟透後出鍋即可
小貼士
1、 為了防止寶寶被鵪鶉蛋噎住，媽媽們可以把小方切成小塊再給寶寶食用，並且搭配一些牛奶或者果汁。
2、 寶寶一天最好只吃3~4個鵪鶉蛋，不要貪多。
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