4 月27日，正值廣東省高三、初三學生返校首日，為保障疫情期間學生用餐安全，廣東省市場監管局、廣州市市場監管局聯合對廣州市的學校食品安全情況進行飛行檢查，抽查了廣東實驗中學高中部的學校食堂，並以政務現場網絡直播的方式，向公眾全面展示校園食堂人員健康管理、後廚衛生、用餐場所等情況。
檢查組實地察看了學校食堂食品安全以及疫情防控措施落實情況。檢查發現，為了讓學生保持安全距離，學校校門檢驗地面、飯堂排隊等候區等貼有多個保持距離的標誌。學校在飯堂門口粘貼就餐指引，學生在點餐、排隊、結賬時均要佩戴口罩，就餐時才可以摘下口罩。學校食堂負責人表示，為防止學生在食堂內扎堆，他們設計了閉環路線，按照“兩單兩雙”來安排。兩單是指單行道閉環路線，以及單向單人單桌。兩雙，是指點餐時有兩個套餐二選一，快速售賣，減少點餐時的聚集和排隊；另外，一個年級分兩個時間段錯峰就餐，減少人員在飯堂聚集。上樓進入與下樓離開都在不同的樓梯，確保單行單向。此外，學校要求餐具消殺做到“一刮二洗”，然後在洗碗機進行高溫消毒。後廚設計也是閉環式，防止加工後的食物被汙染。在後廚區，留樣櫃粘貼指示，每一道菜品都有負責人。檢查人員現場表示，對食品原材料、調味料都有嚴格要求。在食品倉庫區，檢查組實地檢查了食品儲存情況、食材的進貨憑證和檢測報告等。總體來看，學校準備充分，衛生情況良好，工作人員都經過了培訓，食材儲存符合規範。
檢查組表示，校園食品安全是食品安全監管工作的重中之重。針對這一次的師生返校，省市場監管局專門制定了工作方案，下發了工作通知，召開了全省市場監管部門工作會議進行佈置，要求在師生返校之前，由市場監管和教育部門對學校各方面的準備工作進行檢查驗收，驗收合格的才允許師生返校；同時要求師生返校之後，對學校食堂、給學校供餐的集體配送單位以及校園周邊的食品經營單位進行全覆蓋的食品安全檢查，切實保障學校師生的食品安全。此次突擊檢查主要看兩個關鍵：一是關鍵人，包括食品安全管理人員及從業人員，確保開學前對他們進行防疫知識和食品安全工作的培訓；二是關鍵物，確保儲備的食材是安全的，不可提供高風險食材，如生冷食品、裱花蛋糕、五指毛桃、三明治等。
學校食品安全第一責任人、校長全漢炎全程陪同檢查，他表示，學校按照有關規定逐條落實，也根據實際情況因地制宜。飯堂有三層，按照就餐間隔一米、按同一方向就座的要求，一次只能滿足500多人就餐，因此也要進行分配錯峰就餐。現場排隊的同學表示，對於返校第一餐很滿意，感覺現在的打餐安排比起以前更有規則、更安全，覺得學校各方面的安排都很周到。
據悉，為保障廣大師生的食品安全，廣東省市場監管局要求各地市場監管局牽頭，緊密聯繫教育、衛生健康等部門成立市級學生返校工作專班食品安全組，結合春季學校食品安全專項檢查，對全省各級各類學校食堂、為學校供餐的集體用餐配送單位和校園周邊食品經營單位進行一次全覆蓋清掃式檢查；及時發佈返校食品安全提示，指導各地做好宣傳引導，發揮“互聯網+明廚亮灶”共治效能；抓好關鍵環節和關鍵人員的管理，壓實學校以及給學校供餐的集體配送單位、校園周邊食品經營單位的主體責任。據參加聯合檢查的廣州市市場監管人員介紹，目前，廣州市市場監管局已全方位組織開展全市學校食堂食品安全專項檢查，通過落實主體責任、確保食材安全、場所消毒通風、嚴格加工過程、做好消毒保潔、開展健康檢查、落實洗手製度、錯峰分批就餐等八項舉措，強化學校食品安全監管工作的落實。據統計，廣州已對全市初三和高三531間學校食堂進行檢查驗收，已全部落實學校食品安全責任人、市場監管責任人、集體用餐配送單位食品安全責任人，做到不漏一家。
