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有人說土豆與雞蛋是相剋的兩種食物，兩者同食會引起中毒，但是這些謠言我不信，如果真能中毒，那我們喜歡吃的土豆絲雞蛋餅怎麼沒見吃死人呢？據我所知許多人家的餐桌上都會有西紅柿土豆炒雞蛋這盤菜的，不信你們可以試試的呀！對於土豆控和西紅柿控還有雞蛋控來說這道菜一定是他們心中的所愛。
雞蛋很是受歡迎的家常菜，一般就是炒、燉、煎等！可在飯店，都做得特別的精緻搭配的也多種多樣。這道菜我就是在飯店吃的，只是我改良了，飯店的裡面加雞蛋和肉絲還有土豆一起炒的，我把肉絲換成了西紅柿，因為西紅柿和土豆雞蛋都是經常搭配在一起的，也是很常見的家常菜。
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋的功效：養肝，提高免疫力，健腦。
西紅柿土豆炒雞蛋，是很受歡迎的一道家常菜，小朋友也是比較喜愛些酸酸的開胃菜，這道四季皆宜的西紅柿土豆炒雞蛋，算是我家的看家菜。每次將紅豔豔的西紅柿汁澆在這坨雜糧米飯上，的確讓我的胃口小開一下……家人都非常的愛吃。下面開始製作
食材：土豆 1個 西紅柿 2個 雞蛋 2個 蔥花 適量 鹽 油 糖
做法：
1 首先把土豆削去皮，在切成長條，像薯條這樣切法，切小點即可，全部切好後放入清水中浸泡一會，在洗淨把土豆中的澱粉洗掉撈出控水備用
2 西紅柿洗淨，用勺子刮西紅柿的外皮，從上往下刮一圈，這樣做是為了西紅柿皮容易剝掉，西紅柿皮全部剝掉後，再切成西紅柿丁，放入碟中備用，洗淨的蔥切成蔥花備用
3 碗中打入2個雞蛋，用打蛋器攪散攪碎，鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞蛋液，炒散炒碎，炒好後盛出備用
4 鍋中再次倒入適量的油，油熱加入少許的蔥花，翻炒片刻再加入切好的西紅柿丁，翻炒30秒
5 在倒入土豆條，中火翻炒 1分鐘左右
6 翻炒時間到了，再倒入炒好的雞蛋碎，翻炒均勻，加入適量的鹽，1勺白糖翻炒均勻
7 再倒入適量的清水，大約半碗清水，再蓋上蓋子中火燉煮1分鐘即可，時間到 在加入適量的蔥花翻炒均勻，即可關火盛出鍋
8 再撒上適量的香菜點綴即可食用，一道西紅柿土豆炒雞蛋就做好了，
色香味俱全，酸甜開胃，營養美味，味道很鮮美，超級下飯，做法簡單的家常菜。
酸甜開胃、營養美味的西紅柿土豆炒雞蛋製作完成，如果大家對這道西紅柿土豆炒雞蛋有好的看法和意見，歡迎留言評論分享，如果你有更好的做法，可以留言和分享哦！歡迎各位朋友分享、轉發、收藏、留言哦！
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