三杯杏鮑菇
食材：
杏鮑菇2個（約250克）、青椒1個、洋蔥半個、糖1杯、酒1杯、醬油1杯（約25克/杯）、油適量
做法：
- 杏鮑菇清洗乾淨，滾刀切塊，洋蔥和青椒分別切塊。
- 熱油鍋，放進杏鮑菇煎炒至表面微黃。
- 加入酒。
- 加入醬油。
- 加入糖。
- 翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮6分鐘左右。
- 加入洋蔥和青椒塊。
- 翻炒均勻，並轉大火收汁至醬汁濃稠即可，不要把醬汁收幹，有點醬汁蘸著一起吃更美味哦。
豉椒雞塊
食材：
雞腿2只、青紅椒各1個、大蒜4瓣、生薑5片、蠔油1大匙、料酒1小匙、玉米澱粉1小匙、清水1大匙、香辣豆豉醬1大匙
做法：
- 雞腿去骨，將肉切成小塊。青紅椒切成小塊，大蒜切粗條，生薑切片。
- 用醃肉料將雞塊拌均勻，醃製20分鐘。
- 鍋內冷油下姜條、蒜片爆香。
- 鍋內熱1大匙油，放入雞塊煸炒至變色。
- 加入1大匙香辣豆豉醬，青紅椒塊，翻炒至入味即可出鍋了。
孜然羊肉
食材：
羊裡脊400克、香菜100克、雞蛋1個、姜蒜適量、料酒10克、醬油5克、澱粉10克、孜然15克、辣椒粉10克、小蘇打5克、鹽10克
做法：
- 羊裡脊洗乾淨，頂刀切片，放入碗中，依次下入鹽、味精、糖、料酒、小蘇打、醬油和蔥姜水，攪拌上勁。
- 然後下入雞蛋液，少蛋清。澱粉攪拌均勻，放入少許色拉油，醃製十分鐘。
- 取淨鍋一個，大火燒熱下入色拉油，燒至五成油溫，下入醃好的羊肉，用筷子攪拌散開，五十秒後倒入漏勺；記住：要熱鍋涼油，不然會粘鍋底。
- 鍋上火，小火炒制孜然碎、辣椒麵，炒出香味。
- 下入滑熟的羊肉，翻炒幾下；炒制羊肉時火不要太大，不然孜然辣椒麵會糊。
- 可以加點雞精、香油，再次攪拌均勻，就可以關火了，最後撒上香菜。
- 羊肉既能抵禦風寒，又可補身體，孜然和辣椒的用量都很大，這會讓羊肉吃上去更有風味。
茄汁玉子豆腐
食材：
玉子豆腐4根、西紅柿2個（小）、番茄沙司2大勺、糖1茶匙、油、鹽適量
做法：
- 首先將玉子豆腐切成厚約1cm的片，西紅柿去蒂滾刀切小塊。
- 熱鍋，冷油放入切好的玉子豆腐，小火煎至兩面金黃。
- 煎好的玉子豆腐盛出備用。
- 熱油，放入兩大勺番茄沙司，炒香。
- 接著放入切塊的西紅柿和Step3煎好的玉子豆腐，翻炒，使其均勻地裹上番茄沙司。
- 最後調入1茶匙糖，適量鹽即可。
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