細膩柔軟,每一口都能嚐出淡淡的奶香,可以直接吃的餡,味道超讚

細膩柔軟,每一口都能嚐出淡淡的奶香,可以直接吃的餡,味道超讚

最近在家做了不少的麵包糕點,我家滿滿同學最喜歡的還是帶各種甜餡的,今天就用紫薯做一個特別百搭的甜餡,奶香紫薯餡。

和最常見的紅豆餡相比,紫薯做出的餡顏色更加鮮豔,讓人一看就有食慾,在這個基礎上,再加一些奶香味,甜而不膩,加入麵包或包子中,每一口都超滿足~

細膩柔軟,每一口都能嚐出淡淡的奶香,可以直接吃的餡,味道超讚


紫薯中含有豐富的膳食纖維,適量食用,可以有效促進胃腸蠕動,預防便秘,相比普通的紅薯,紫薯的營養價值更高,含有18種易被人體吸收的氨基酸,豐富的硒元素,花青素和胡蘿蔔素,還具有有抗氧化,增強記憶力,增強免疫力等功效。

然而紫薯雖好,口感卻往往比不上普通的紅薯,直接蒸的話吃起來會很乾,把它做成餡加到其他食物裡是個不錯的選擇。

細膩柔軟,每一口都能嚐出淡淡的奶香,可以直接吃的餡,味道超讚

準備食材:

紫薯:1200克

牛奶:330克

白砂糖:200克

黃油:100克

奶粉:50克

細膩柔軟,每一口都能嚐出淡淡的奶香,可以直接吃的餡,味道超讚

1,紫薯洗淨去皮切塊,放入蒸鍋中蒸熟

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2,放入榨汁機/料理機/破壁機中,加入牛奶,打成泥

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3,放白砂糖,攪拌均勻

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4,起鍋,開小火,放入黃油

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5,黃油融化後,倒入紫薯泥

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6,加入奶粉

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7,混合均勻,小火炒幹

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8,狀態如圖,炒到紫薯餡不粘鏟子即可

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9,做好的紫薯餡可以直接吃,也可以作為餡,添加到其他食物裡,比如這個,就是分成50克一個的小球,再用做月餅的模具一壓,就是一個不錯的甜品了

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10,可以當做包子餡

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11,也可以做成其他糕點

滿媽碎碎念:

這個食譜應該沒什麼難點,炒紫薯餡的時候建議用不粘鍋,食材用量按要做的多少自行增減就可以了,之後會更新幾個用紫薯餡做的點心,有興趣的朋友可以關注一下哦~


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