- 炎炎夏日即將到來，孩子們最開心的事就是吃上一塊雪糕了，但是外面賣的雪糕添加劑太多，吃多了對身體不好，所以還是在家自制的雪糕乾淨又衛生;不但讓孩子吃的放心，也能學會一道美食，何樂不為呢！
雪糕是一種用水、牛奶、奶油、雞蛋、糖、果汁等製成半固體冷食品。雪糕原名奶冰,中國元朝時便已有之。一種冷凍甜食，夏季消暑的美食之一;今天我們簡單的食材做一個特別好吃的脆皮雪糕，喜歡的朋友們一起動手製作吧！
【準備食材】
草莓300克，冰糖100克，淡奶油200克，巧克力200克，鹽1克，白糖、蜂蜜各適量。
【製作方法】
1.把草莓洗淨切成小塊，鍋中加入200克清水，把冰糖放入鍋中，熬至融化，接著下入切好的草莓，熬製成黏稠的糊狀，加入少許蜂蜜攪拌均勻，放涼備用。
2.把淡奶油提前放入冰箱冷藏4個小時，然後取出倒入無水無油的盆中，加入白糖、少許鹽，用打蛋器打至微微發泡，再加入少許白糖，把奶油打至提起帶有略微帶鉤的尖角就可以了。
3.把放涼的草莓醬倒入奶油中翻拌均勻，翻拌成顏色一致細膩濃稠的糊狀，倒入雪糕模具裡鋪平，蓋上蓋，放入冰箱冷凍4個小時以上(雪糕倒入模具後要完全冷卻再放入冰箱，否則會有水蒸氣產生，從而形成冰渣)。
4.雪糕快要凍好的時候，提前製作脆皮，盆中放入巧克力，椰子油，開中火隔水開始融化，慢慢的攪拌至巧克力全部融化，關火倒入杯子裡面，裡面加入瓜子仁或自己喜歡吃的乾果，攪拌均勻，晾至1分鐘降溫。
5.拿出冷凍好的雪糕，脫模放入化開的巧克力中，粘上一層拿出來，等脆皮定型凝固即可食用，脆皮雪糕就製作完成，這樣做的雪糕沒有冰渣，吃起來香醇清爽，製作也特別簡單，你學會了嗎？
溫馨小提示
①雪糕里加入少量的鹽來可以顯出雪糕裡的奶香味和甜味，讓成品風味更加飽滿。
②巧克力的凝固在35度左右，椰子油的凝固點是25度左右，所以很快會凝固。
③雪糕雖然解暑好吃，但也不可多吃。過量的食入冰棍、雪糕可損傷胃黏膜。而經常性的冷刺激，又可使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食慾下降和消化不良，時間久了還會得胃病。尤其對於患有急慢性腸胃道疾病者，更應少吃或不吃。
